Ako variť krabie nohy lepšie domy a záhrady

Vieme, že pri kúpe krabích nôh môže dôjsť k šoku z nálepky, preto si vyhradzujte toto vymyslené entrée na špeciálne noci alebo pre špeciálnych hostí a podľa našich tipov vedzte, ako dlho sa majú krabie nohy uvariť, aby boli dokonale pripravené. Keďže sú takmer vždy predvarené, jednoducho ich prevarte, aby ste ich zahriali, a potom ich posypte rozpusteným maslom.

Varenie krabie nohy

Z technického hľadiska je prvým krokom v tom, ako vyrobiť krabie nohy, ich rozmrazenie, keď nemáte k dispozícii čerstvé krabie nohy (čo je pre vás čerstvé, ak ich dokážete získať čerstvé!). Najlepším spôsobom, ako rozmraziť mrazené kraby, je prikryť ich v chladničke cez noc. Ak je problémom priestor alebo čas, môžete tiež vložiť mrazené nohy do cedníka do drezu a cez ne spustiť studenú vodu, aby sa rýchlo rozmrazila.

Roztopené (a čerstvé) krabie stehná sa môžu v mikrovlnnej rúre dusiť, grilovať a zohrievať, ale varenie je jedným z najlepších spôsobov varenia krabích stehien a jednu z metód, ktorú odporúčame v testovacej kuchyni Better Homes & Gardens. Voda sa dostane do škrupiny, udržuje mäso vlhké a pomáha mu rýchlo sa zohriať. Čo je potrebné urobiť spolu s odpoveďou na naliehavú otázku: Ako dlho varíte krabie nohy?

Krok 1: Naplňte veľkú nádobu napoly až dve tretiny studenej vody z vodovodu. Pridajte 1 lyžicu soli; priviesť vodu do varu.

Krok 2: Do vriacej vody pridajte štyri 4- až 8-uncové krabie stehná, ohýbajte a zastrčte nohy tak, aby sa čo najviac pokrylo vodou. Vráťte vodu do varu.

Krok 3: Nohy odkryte, odkryté, 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým nie sú zohriate. Príležitostne nastavte dlhé kliešte, aby sa zabezpečilo rovnomerné zahriatie.

Krok 4: Pomocou dlhých klieští vyberte nohy z vody. Ak je to potrebné, opláchnite nohy; kanalizácie dobre.

To je všetko k tomu! Teraz viete, ako variť krabie nohy! Vyložiť mäso je skutočná úloha.

Odstránenie krabieho mäsa

Krok 1: Otočte spojom a / alebo orežte škrupinu

Varené krabie stehná vychladnite, kým sa s nimi nebude ľahko manipulovať. Pri manipulácii možno budete chcieť použiť čistú utierku, pretože nohy majú ostré uzlíky. Otočte nohy kĺbom. Keď sa krútite, často môžete mäso vytiahnuť z škrupiny.

Alebo použite kuchynské kuchynské nožnice na prerezanie škrupiny na prístup k krabiemu mäsu. Ak ste sa pokúsili krútiť a vyťahovať mäso, ale stále vidíte nejaké zvyšky, uchopte nožnice! Nechcete nechať za sebou žiadne krabie mäso.

Krok 2: Zber mäsa

V prípade rozštiepených nôh prstami ťahajte od seba. Na odstránenie mäsa z nôh a pazúrov použite malú vidličku na morské plody.

Krok 3: Podávanie krabích nôh

Pri servírovaní udržiavajte veci jednoduché a nechajte krabacie nohy hviezdiť. Môžete sa vynasnažiť krútiť, krájať a oddeľovať krabie nohy pre svojich hostí alebo slúžiť im priamo z hrnca a nechať hosťom zarobiť si na ich fantázii.

Ak nie sú kraba stehienka k dispozícii, majte k dispozícii kuchynské nožnice na rozdelenie a každej osobe dajte malú vidličku na morské plody, aby ste z kôrovcov dostali krabie mäso. Obľúbené kraby kraby sú citrónové kliny a malé misky roztaveného masla na namáčanie. Obrázok asi 1 lyžica masla na 4 unce krabieho mäsa. Vychutnajte si maslo pridaním čerstvých bylín, ako sme to urobili v našom recepte Steamed Crab Legs (existujú aj pokyny, ako uvariť krabie stehná, a to aj v tomto dusenom recepte, takže teraz budete vedieť, ako ich variť).

Čírené maslo

Vyčírené maslo sa častejšie podáva s homárom, ale keďže krab je ďalšou mäkkou mäkkou mäkkosťou, ktorá sa podáva ešte príjemnejšie s maslom, môžete vyskúšať aj receptúru s vyčíňaným maslom s krabími nohami. Číriace maslo je jednoduchá technika, ktorá odstraňuje tuhé mliečne sušené mlieko z roztaveného masla, výsledkom čoho je číre jantárovo sfarbené maslo, ktoré je pekné a chutné na namáčanie kúskov krabieho mäsa.

Nákup krabie nohy

Keďže kraby sú krátke a kvóty sa prísne dodržiavajú, sú trochu podráždené. Kúpte si krabie nohy vysokej kvality z dôveryhodného zdroja a zaobchádzajte s nimi opatrne. Väčšina krabích stehien je uvarená a zmrazená na rybárskej lodi, len čo je krab ulovený, takže si zvyčajne kupujete mrazené krabie stehná.

Pozrite sa na krabie nohy, ktoré sú dosť silné, aby sa zaistilo, že budú mäsité a ľahko sa konzumujú. Vyhnite sa tým, ktorí majú veľa ľadových kryštálov alebo ktoré vyzerajú, akoby boli zmrznuté príliš dlho. Mäso z nôh sa považuje za najlepšie, ale pazúrové mäso je stále chutné.
Pri kúpe krabích nôh zvážte veľkosť svojej nádoby, pretože nohy sa budú musieť do varnej nádoby zmestiť do hrnca a ohýbajú sa iba v kĺboch.
Niektorí obchodníci predávajú kraby, ktoré sú už rozdelené. To uľahčuje zber mäsa zo škrupín.
Krabie stehná, ktoré pochádzajú zo severného Tichého oceánu, majú tendenciu byť najväčšími dostupnými stehnami a ponúkajú jemné, sladké mäso zafarbené červenou farbou. Pretože sú také mäsité, kraby kraby bývajú drahšie ako kraby kraby, ďalšia odroda. Sladký, slane slaný krab má biele mäso s ružovkastým odtieňom a pochádza zo severného Tichého oceánu az vôd východného pobrežia Kanady.
Na jednu porciu si naplánujte jednu 4- až 8-uncu krabov.