Obsah:
- Najskôr umyte a očistite
- Použite správne kuchynské náradie
- Neprehrievajte ich
- Nájdite si čas na umývanie rúk
- Nepoužívajte nepriľnavý sprej
- Je nonstickový riad bezpečný?
Chcete, aby vaše nelepivé panvice vydržali, takže je dôležité sa o ne dobre starať. Aj keď by ste si mali vždy prečítať pokyny výrobcu (budú mať konkrétne pokyny týkajúce sa starostlivosti, ktoré sa môžu medzi jednotlivými značkami líšiť), zostavili sme niekoľko všeobecných tipov, aby boli vaše nelepené panvice v špičke. Majte na pamäti, keď ste sautée v peci alebo vyprážaní a vaše panvice vydržia roky.
Najskôr umyte a očistite
Pred použitím úplne novej odlepovacej misky ju vždy umyte v horúcej mydlovej vode a potom ju dôkladne osušte. Týmto odstránite z obalu všetky zvyšky. Pred prvým použitím misky ju musíte okoreniť. Korenie nie je len pre liatinové panvice. Ochucovacie nelepivé riady vyhladzujú všetky nedostatky alebo póry v povlaku a pomôže panvici vydržať dlhšie. Kuchynský riad môžete ochutiť miernym vtieraním kuchynského oleja po povrchu a následným zahriatím panvice na sporák na stredné teplo na 2 alebo 3 minúty. Akonáhle vychladne, znovu ho jemne umyte v teplej vode s jemným mydlom, opláchnite ho a vysušte.
Tramontina Professional Aluminium Nonstick Restaurant Fry Pan, 23, 70 dolárov, Amazon
Použite správne kuchynské náradie
Dnešné nepriľnavé panvice sú odolnejšie ako v minulosti, ale mali by ste s nimi stále zaobchádzať šetrne. Nikdy nekrájajte jedlo nožom na panvici (alebo na pečenie) a dávajte pozor, aby ste nelepili alebo nepoškrabali povrch nelepenej špičky. Pánske paličky sa v priebehu rokov určite zosilnili, ale ak nie ste opatrní, je stále možné pokovovať vrstvu. Kovovému riadu sa však nemusíte úplne vyhnúť. Kovové špachtle môžu byť napríklad v poriadku, pokiaľ nemajú ostré hrany. Ak sa chcete obávať nesprávneho postupu, drevené lyžice a silikónové náčinie by sa mali vždy bezpečne používať a nemali by mať žiadne ostré hrany.
Neprehrievajte ich
Nepriľnavý povlak vám môže pomôcť vydržať dlhšie tým, že sa pri varení drží na nízkej a strednej teplote. Vysoké teploty môžu časom poškodiť povlak a pri extrémne vysokých teplotách (zvyčajne okolo 600 ° F) môže teflon, populárna značka nelepivého povlaku, uvoľňovať potenciálne nebezpečné výpary. (Dosiahnutie tejto úrovne tepla na varnej doske je dosť nepravdepodobné.) Nezohrievajte prázdnu panvicu; pred zapnutím horáka by v ňom malo byť vždy olej, voda alebo jedlo. Toto pomôže nepriľnavému povlaku vydržať dlhšie a má to ďalšiu výhodu, že slúži ako meradlo teploty. (Väčšina olejov začína fajčiť pri teplote 400 ° F alebo vyššej, takže si môžete zaručiť, že budete variť pri bezpečnej teplote pre nelepivé povlaky tak, že si nejaké položíte na panvicu.)
Všetok plátovaný tvrdý eloxovaný nepriľnavý riad, sada 59, 95 dolárov, Amazon
Nájdite si čas na umývanie rúk
Aj keď je pravda, že veľa panvíc nelepiteľných do umývačky riadu je vhodných na umývanie v umývačke riadu, počas ich ručného umývania budete mať najlepšie výsledky. Na vyčistenie vašich tyčiniek bez prútika zvyčajne postačí rýchly čistiaci prostriedok s mydlom na umývanie riadu a opláchnutie, ale ak skončí s mastnotou alebo zvyškami jedla nalepenými na povrchu, budete potrebovať nejaké mastnotu na lakte. Ak teplá voda a mydlo nie sú vhodné, pripravte čistiaci roztok 3 lyžice bielidla, 1 lyžicu tekutého umývacieho prostriedku a 1 šálku vody. Roztok použite na nepriľnavý povrch mäkkou špongiou alebo neabrazívnou čistiacou podložkou a potom panvicu znovu očistite potiahnutím oleja na varenie.
Nepoužívajte nepriľnavý sprej
Môže to byť prekvapením, ale nepriľnavý varný sprej môže v skutočnosti spôsobiť, že jedlo zostane. Varné spreje horia pri nižšej teplote ako nelepivý povlak, takže môžu nakoniec poškodiť vaše panvice. Vytvárajú tiež zvyšky, ktoré sa časom hromadia a ničia nepriľnavý povrch. Priľnavosť na nejaký olej alebo maslo, ktoré vám pomôžu s opečením, zabráni potenciálne zničeniu vašich tyčiniek.
Kalifónový tvrdý eloxovaný hliníkový nepriľnavý riadový set, 49, 95 dolárov, Amazon
Je nonstickový riad bezpečný?
V priebehu rokov sa diskutovalo o tom, či sú nelepivé panvice bezpečné pri používaní. Znepokojenie spočíva v tom, že tieto nátery používajú per- a polyfluóralkylové látky (PFAS), ktoré pomáhajú utesniť vašu panvicu pred olejom a mastnotou, čím sa stáva nelepivým. PFAS môže kontaminovať podzemnú vodu a pôdu a časom sa môže akumulovať v ľudskom tele, čo spôsobuje zdravotné problémy, ako sú rakovina, neplodnosť, vysoký cholesterol a ochorenie štítnej žľazy. Úrad FDA zverejnil zistenia z nedávnych testov, ktoré zistili vysokú hladinu PFAS v bežných obchodoch s potravinami, ako je mäso a morské plody. Je však pravdepodobnejšie, že vysoké úrovne boli spôsobené kontaminovanou vodou, pôdou a hnojivom, na rozdiel od používania nepriľnavého riadu. Napriek tomu je dôležité riadiť sa správnymi pokynmi na použitie a starostlivosť o vaše nelepivé panvice, najmä ak ich neprehrievate, takže povrch zostane nedotknutý.
S náležitou starostlivosťou môžu vaše nelepivé panvice trvať roky. Uľahčujú varenie mnohých receptov, vrátane restovaných vegetariánov a kuracieho mäsa vareného na panvici, takže budete chcieť mať aspoň pár praktických pokrmov v kuchyni. A pre vaše ranné omelety alebo domáce miešané vajcia nie je nič lepšie.
