Obsah:
- Výber a uloženie squash
- Ako olúpať a nakrájať zimné squash
- Krok 2: Znížte zimnú tekvicu na polovicu
- Krok 3: Odstráňte semená
- Krok 4: Olúpajte zimnú tekvicu
- Pečenie zimnej squash
- Ako upiecť zimnú tekvicu:
- Varenie so špagetovým tekvica
- Ako variť tekvicu špagety
- Ak chcete odstrániť mäso z pečenej špagety:
Zimná squash má tvrdé, hrubé šupky, semená uprostred a husté, pevné mäso siahajúce od bledožltej po tmavo oranžovú. Vyžadujú tiež dlhšiu dobu varenia ako iná zelenina. Známe odrody zimnej squashu zahŕňajú žalúdok, blatouch, maslo, Hubbard, špagety a turban. Zimná squash je dobrým zdrojom vitamínov A a C, ako aj riboflavínu a železa.
Vyskúšajte náš recept na maslo Squash Bake
Výber a uloženie squash
- Zimné squash sú k dispozícii celoročne, ale vrchol dosahujú od skorého jesene cez zimu.
- Pozrite sa na zimné squash, ktoré sa zdajú byť ťažké pre svoju veľkosť. Mali by mať tvrdú šupku, ktorá neobsahuje modriny, zárezy a plesne.
Ako olúpať a nakrájať zimné squash
Krok 1: Odstráňte koniec drieku
Pomocou veľkého, pevného noža odrežte asi 1 palec od konca stonky tekvice.
Krok 2: Znížte zimnú tekvicu na polovicu
- Vložte nôž pozdĺžne do stredu tekvice.
- Druhou rukou zatlačte nôž až na doraz.
Krok 3: Odstráňte semená
- Pomocou veľkej lyžice zoškrabte semená a vláknité šnúry z každej polovice tekvice.
- Semená môžete zlikvidovať alebo uložiť na praženie.
Pozrite sa na náš recept pečených semien
Krok 4: Olúpajte zimnú tekvicu
- Na svojej doštičke držte polovicu squash pod uhlom a na jej dĺžku použite robustný škrabka na zeleninu.
- V prípade zimnej squash so spevnenou pokožkou, ako je napríklad squash žalúdok, na odstránenie pokožky použite radšej nož.
- Tekvica je teraz pripravená na krájanie podľa potreby na použitie v receptoch.
Pečenie zimnej squash
Pečenie je najjednoduchší spôsob, ako uvariť tekvicu, pretože si ju najskôr nevylúpate.
Ako upiecť zimnú tekvicu:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Ostrým tupým nožom nakrájajte na polovicu zimnú tekvicu. Na odstránenie semien použite veľkú lyžičku.
- Vložte polovice tekvice do plytkej pekáča a odrežte strany nahor.
- Do každej polovice tekvice vložte 1 lyžicu masla. Ak je to potrebné, posypte každú polovicu soľou, hnedým cukrom, čerstvými alebo sušenými bylinkami a / alebo škoricovým cukrom. Môžete tiež pokvapkať každú polovicu medom alebo javorovým sirupom.
- Pečieme tekvicu 30 až 40 minút alebo do mäkka.
- Po pečení nechajte tekvicu mierne vychladnúť. Rozdeľte polovicu tekvice na jednotlivé porcie alebo oškrabajte dužinu do misy. Tip: Ak používate malú zimnú tekvicu, každá zapečená polovica sa môže podávať celá.
Pozrite sa na našu pečenú tekvicu s receptom tymiánu
Varenie so špagetovým tekvica
Tekvica na špagety sa líši od iných odrôd zimnej tykve, pretože má jemnú, menej sladkú chuť a veľmi vláknité mäso, ktoré po odstránení vyzerá ako špagety.
Ako variť tekvicu špagety
Ak chcete odstrániť mäso z pečenej špagety:
- Uvoľnite vlákna pomocou vidlice.
- Pomocou veľkej, robustnej lyžice zoškrabte vlákna z tekvice.
- Namiesto cestovín podávajte tekvicu špagety s rôznymi omáčkami, napríklad s bolonskou omáčkou
Pozri recept na bolonskú omáčku
