Ako variť celé kurča lepšie domy a záhrady

Tipy na varenie celého kurča

Chcete sa naučiť piecť také krásne kurča? Ak budete postupovať podľa týchto krokov, je to jednoduché.

Získajte užitočné tipy, ako dlho variť kuracie mäso a ako krájať kuracie mäso. Ako pripraviť celé kurča

Kuracie žalúdky alebo iné vnútorné orgány sú niekedy plnené do dutiny kura; pred varením tento balík vyberte.
Kura nemusíte pred varením umyť, ale podľa potreby ho môžete opláchnuť. Ak tak urobíte, nezabudnite dôkladne vysušiť kurča dovnútra a von.
Chlazené, nekryté, chladené cez noc v chladničke, aby sa úplne pred sušením kurča úplne vysušilo. To vám pomôže, keď sa kurča pečie, chrumkavé a hnedé.

Základné informácie o kurčatách

Pečeli sme toto kura s rozmarínom a cesnakovými bylinkovými zemiakmi, aby sme mäso naplnili chuťou.

Ako ochutnať kurča

Predhrejte rúru na 475 stupňov F alebo na teplotu, ktorú zobrazuje váš kurací recept.
Kým sa rúra zohrieva, pripravte kurča. Oddeľte pokožku tak, že prsty jemne pritiahnete medzi pokožku a mäso z prsníkov (ak si zlomíte kožu, príliš sa nebojte). To pomáha pokožke získať svieži vzhľad.
Kuracie mäso natrite olivovým olejom alebo maslom a dochutíme soľou, korením a požadovanými bylinkami a korením. Kuracie mäso môžete plniť bylinkami alebo zeleninou.
Kravatu uviazajte v kuchyni. Vďaka tomuto „krovu“ je celé kurča kompaktnejšie, aby sa umožnilo rovnomerné varenie. Podľa vzoru z obr. 8 navlečte stehná okolo stehien a pritiahnite nohy dovnútra, vtiahnite krídla pod kuracie prsia. Obtočte dlhý kúsok kuchynskej šnúry okolo stehien podľa vzoru č. 8, šnúru pevne vytiahnite okolo stehien a pŕs a uviazajte ju na krku.

Teraz, keď viete variť kurča, experimentujte s rôznymi kombináciami príchutí. Toto kuracie mäso sme plnili citrónovými klinmi a bylinkami, aby sme mu dodali veľkú vôňu zvnútra aj zvonka.

Ako upiecť celé kurča

Vložte kura do pekáča, prsia stranou nahor. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete plytkú panvicu, pretože hlboké panvice zachytia pary a vaše kuracie mäso je vlhké.
Vyhoďte zeleninu podľa vášho výberu maslom a vložte ich do panvice okolo kurča.
Vložte kurča (do pekáča) do predhriatej rúry. Časy varenia sa líšia v závislosti od hmotnosti kurčaťa. 2-1 / 2 až 3 libry: Pečené 1 až 1-1 / 4 hodiny 3 až 3-1 / 2 libry: Pečené 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny 3-1 / 2 až 4 libry: Pečené 1-1 / 4 až 1-3 / 4 hodiny 4-1 / 2 až 5 libier: Pečenie 1-1 / 2 do 2 hodín
Pokračujte v pečení kurčaťa, až kým šťava nebude číra, kura už nebude ružová a paličky sa budú ľahko pohybovať vo svojich zásuvkách. Potom pečené kurča vyberte z rúry. Vnútorná teplota - meraná vložením teplomeru mäsa do najhrubšej časti stehna (teplomer by sa nemal dotýkať kosti) - by mala byť 180 stupňov F.
Zakryte a nechajte stáť najmenej 5 minút, kým sa šťavy integrujú. Preneste kurča a zeleninu na servírovací tanier.

Kuracie tabuľky na varenie

Ako vyrezať kurča

Nenechajte sa zastrašiť myšlienkou rezania kura. Jednoducho postupujte podľa týchto krokov pre dokonale rozdeleného vtáka.

Po pečení postupujte podľa týchto tipov, ako vyrezať celé kurča:

1. Odstráňte nohy Kuracie mäso pevne držte vidličkou, ostrým nožom prerežte kĺby nôh a nohu úplne vyberte z tela. Opakujte s druhou nohou.

2. Odrežte prsník Otočte čepeľ noža do strany a nakrájajte ju vodorovne do polovice prsníka, kým nenarazíte na hrudnú kosť. Opakujte na druhej polovici hrudníka.

3. Rozdeľte prsia Rozdeľte jednotlivé prsníky nadol, aby ste ich rozdelili na plátky veľkosti podania. Môžete tiež urobiť rez hneď vedľa hrudnej kosti, aby ste odstránili polovicu prsníka a ponechali ho v jednom kuse.

4. Zostrihnite krídla Odrezaním hrotov krídla ostrým nožom a potom kúsky krídla odrežte od tela vtáka.

5. Nožičky rozrežte na dve. Rezom cez spoj medzi paličkou a stehnom ich oddelte. Opakujte s druhou nohou. Ako si vyrobiť kuracie omáčky

Ako si vyrobiť vývar

Ako variť celé kurča v častiach

Naučte sa základy varenia každej časti kurča.

Niektoré recepty si vyžadujú varenie kuracieho mäsa na jeho časti a / alebo na vykostenie kurčaťa pred varením. Dozviete sa o najlepších spôsoboch varenia každej časti kurčaťa.

Prsia: prsia sú najrozsiahlejšou časťou vtáka - celé kurča má dve prsia, jednu na každej strane hrudného koša. Mnoho ľudí dáva prednosť jej šťavnatosti a jemnej chuti pred ostatnými časťami. Ale biele mäso je tiež náchylnejšie na vysychanie a tuhnutie. Najlepšie vyprážané alebo zapečené prsia s kožou sú najlepšie pečené alebo pečené, zatiaľ čo vykostené prsia bez kože sa najlepšie varia rýchlo pri vysokej teplote - grilované, restované alebo vyprážané. Ako variť kuracie prsia

Stehno: Dve kuracie stehná na konci chvosta vtáka obsahujú veľké kusy tmavého mäsa - známe svojimi vlhkými, nežnými vlastnosťami. Stehná vykostené bez kože sa môžu variť rovnakým spôsobom ako vykostené prsia bez kože - grilované alebo vyprážané. Keďže tmavé mäso nevysychá tak ľahko ako biele mäso, stehná sú tiež dobrými kandidátmi na dlhšie spôsoby varenia, napríklad pečenie alebo dusenie. Ako grilovať kurča

Palica: Paličky tvoria dolnú časť kuracích stehien a sú uzavreté do gule z tmavého mäsa. Paličky sú chutné pečené, vyprážané v južnom štýle, vyprážané v peci alebo grilované. Pokožka a tmavé mäso vydržia vysoké teplo grilu bez vyschnutia. Ako pečieme kuracie stehná a štvrtiny Ako dlho pečte kuracie mäso

Wing: Dve kuracie krídla pozdĺž hornej časti hrudnej klietky (blízko prsníkov) nemajú veľa mäsa, ale čo je tmavé a jemné. Krídla sa najlepšie rýchlo varia pri vysokej teplote - grilované, pečené, pečené alebo smažené - aby bola pokožka chrumkavá. Ako vyprážať kurča