Ako urobiť chrumkavé večere lepšie domy a záhrady

Obsah:

Príprava: 40 min. Vzostup: 45 min. + 5 min. Pečieme: 25 min. Rúra: 400 ° F

Robí: 14 kotúčov

Tieto rožky dostanú svoju krízu z panvice s horúcou vodou v rúre, ktorá počas pečenia vytvára paru.

prísady

1 lyžica aktívneho sušeného droždia

2 šálky teplej vody (105 ° F až 115 ° F)

1 lyžica cukru

1-1 / 4 lyžičky soli

5-1 / 4 až 5-3 / 4 šálky univerzálnej múky

Olivový olej

Žltá kukuričná múka

Hrubá soľ (voliteľné)

1. Kvasinky rozpustite vo veľkej mise v teplej vode. Vmiešajte cukor a soľ. Pomocou drevenej lyžice vmiešajte čo najviac múky. Obráťte sa na ľahko pomalý povrch. Zostávajúcu múku dostatočne premiešajte, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 6 až 8 minút). (Alebo pripravte cesto v stojanovom mixéri s hákom na cesto, bitím pri nízkej rýchlosti, až kým sa nevytvorí mierne tuhé, hladké cesto.)

2. Ľahko potiahnite veľkú misku olivovým olejom. Tvarujte cesto do gule; miesto v naolejovanej miske. Raz otočte cesto; prikryte čistou utierkou. Nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (45 až 60 minút).

3. Rozdrvte cesto. Vypracujte cesto na ľahko mútenú dosku alebo povrch. pokrytie; nechajte 10 minút odpočívať.

4. namažte veľmi veľký plech alebo dva menšie plechy; silno posypeme kukuričnou múčkou. Tvarujte cesto do 14 guličiek. Položte gule na pripravený plech na pečenie. Nechajte pôsobiť 5 minút.

5. Položte prázdnu pekáč na spodný stojan nevyhrievanej rúry. Nalejte vriacu vodu do panvice do hĺbky 1 palec. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Každú hornú rolku odrežte ostrým nožom na dve alebo tri miesta. Valčeky sa natierajú vodou. Ak je to potrebné, posypte hrubou soľou. Položte role na druhý stojan rúry. Pečieme 25 až 30 minút alebo do chrumkavého a zlatistého tvaru. Rolky z plechu na pečenie okamžite odstráňte; mierne schladiť na drôtenom stojane. Podávame teplé.

Tajomstvo pečenia bolo odhalené