Obsah:
V Mexiku sú tacos ľahké jedlo, ktoré často predávajú pouliční predajcovia z taco-vozíkov buď dopoludnia alebo večer. Príprava tzv. „Street tacos“ sa líši v príprave, najmä podľa regiónu a ponúka veľa vynikajúcich nálezísk pre šťastných hostí. Pozrite sa na niektoré z populárnych výberov taco košíka nižšie.
Pescado (ryba): Ryby tacos pochádzajú z polostrova Yucatán pomocou čerstvých miestnych rýb. Marinujte pevné rybie filé, ako je halibut, losos alebo pomarančový rebar, v marináde z limetovej šťavy z tequily a podávajte v domácej múčnej tortille pre vlastnú dávku.
Fish Tacos, V akcii
Al Carbon (grilované): Grilované tacos sú špecialitou severného Mexika plnenou charbroiledovým mäsom a podávanou s múkou tortilly. Marinovaný steak z grilovanej sukne funguje dobre. Steak grilovajte spolu so zelenou cibuľou a tortilami zabalenými vo fólii, aby sa zvýšila chuť.
Carnitas (bravčové mäso): V populárnych karnitských tacosoch je typicky tvrdé bravčové plece pomaly pomáčané do korenín celé hodiny v pomalom sporáku alebo v peci, až kým nie je vidlicové. Tieto dusené uhryznuté korenené bravčové mäso sa potom podáva v kukuričných tortilách.
Dorados (vyprážané): Tortily sa tiež nazývajú flauty, taquitos alebo vyprážané tacos. Omotávajú sa okolo náplne a vyprážajú sa. Pre spoločnosť Pollo Dorado Tacos rozvaľkajte 6-palcové kukuričné tortilly okolo drveného kurčaťa, paradajok a papriky a smažte ich na panvici, až kým nebudú mierne opečené.
Barbacoa (grilované / údené): Rozdrvené mäso sa tradične naparuje v udiarni, pokiaľ nie je vlhké a údené. Náš recept z Tacos de Barbacoa požaduje pomalé fajčenie hovädzieho mäsa zabaleného do banánových listov cez kúsky mesquite.
Al Pastor: Tieto pouličné predajcovia tacos kombinujú bravčové mäso a ananás varený na zvislej ražni. Mäso sa vyrezáva spolu s kúskami ananásu. Verzia tacos al pastor, varená doma, si vyžaduje grilovanie plátkov bravčovej panenky a čerstvého ananásu.
Ako hostiť Taco Bar
Podávanie tacos formou bufetu môže byť rovnako jednoduché ako vytvorenie jednej dávky náplne pre rodinu alebo sa môže rozšíriť na kŕmenie hladného partia dospievajúcich alebo zhromaždenia priateľov - stačí pridať ďalšie všetko.
Krok 1: Pripravte náplň
Pripravte si jeden alebo viac receptov na plnenie. Majte na pamäti, že 3 šálky náplne tvoria 12 tacoov.
Hovädzie mäso a treska burritová
Mexické krevety Five Spice
Mleté hovädzie mäso
Kuracie Verde s duseným pivom
Krok 2: Pripravte si požadované taco zálievky
Samozrejme existuje osvedčený šalátový šalát, nakrájanú cibuľu, nakrájané paradajky a strúhaný syr. Alebo choďte na niektoré z týchto možností: - Teplé, sušené pinto fazule alebo konzervované čierne fazule - Rozpadnuté queso fresco - Chladená čerstvá salsa (pico de gallo) - Mexická crema alebo kyslá smotana - Strúhaná kapusta - Guacamole - Fľašovaná nakladaná paprika chile jalapeno - Dušená cibuľa a sladké papriky - čerstvá koriandr
Krok 3: Teplé tortilly
Naložte kukuricu a / alebo múku tortilly a zabaľte ich do fólie. Pečieme 10 až 12 minút alebo do zahriatia. Ak používate puzdrá taco, umiestnite ich na plech na pečenie v jednej vrstve. Pečieme podľa pokynov v obale alebo do zohriatia.
Krok 4: Nastavte scénu
Na bufet postavte stôl s taniermi, obrúskami, tortillami (v teplejšom prípade) a pestré jedlá z náplní a polevy s riadom. Každý si môže pripraviť vlastné jedlo.
