Obsah:
- Krok 2: Označte ich znakom X
- Krok 3: Pečenie gaštanov
- Krok 4: Trením gaštany sa odstránia kožky
- Krok 5: Teší sa z pražených gaštanov
Gaštany idú ruka v ruke s prázdninami, pretože december sa považuje za hlavný čas na ich nákup, ale sezóna trvá od septembra do marca. Vyberte si gaštany, ktoré sú hladké, bez škvŕn a ťažké pre svoju veľkosť. Dobrým trikom je potriasť gaštanmi - ak počujete hrkálka, vysychajú a nestojí za to ich kúpiť. Pretože gaštany rýchlo vyschnú, uschovajte ich na chladnom a suchom mieste a spotrebujte do jedného týždňa. Čerstvé gaštany by sa mali uchovávať až jeden mesiac v chladničke a niekoľko mesiacov v mrazničke.
Krok 2: Označte ich znakom X
Pred pečením použite špičku silného párovacieho noža na rezanie X na plochej strane kaštanu. Tým sa zabráni výbuchu počas praženia a uľahčí sa lúpanie. Usporiadajte gaštany v jednej vrstve do nemastenej pekáča.
Krok 3: Pečenie gaštanov
Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Gaštany pečte 15 minút, počas varenia ich hodte raz alebo dvakrát. Vonkajšie škrupiny začnú zhnednúť a na X sa od seba odtrhnú. Gaštany mierne vychladnú, ale ešte teplé sa olúpajú; keď sú chladné, je čoraz ťažšie ich olúpať.
Krok 4: Trením gaštany sa odstránia kožky
Vylúpané gaštany nakrájajte do čistej kuchynskej utierky, aby ste odstránili tenkú vnútornú kožu papiroviny. Tieto kože bývajú horké.
Krok 5: Teší sa z pražených gaštanov
Pražené, lúpané gaštany sú svetlé, škrobové a mierne sladké. Skúste jesť z ruky na občerstvenie. Môžu byť tiež rozdrvené, nakrájané na plátky alebo nasekané a použité ako prísada do sladkých aj slaných receptov.
Klasické pečené Turecko s plnkou z ovocia a gaštanu
Gaštanová a petržlenová polievka
