Ako prať ovocie a zeleninu lepšie domy a záhrady

Jedlo z kľúčov k dobrému zdraviu je pestrá strava vrátane veľkého množstva ovocia a zeleniny. Aby ste však zostali zdraví, je rovnako dôležité zaistiť, aby konzumované produkty boli bezpečné na konzumáciu. Jedným zo spôsobov, ako to dosiahnuť, je zabezpečiť, aby ste všetky ovocie alebo zeleninu, ktorú použijete, dôkladne umyli predtým, ako sa s nimi ošúpete, nakrájate, jete alebo varíte.

Ako sa ovocie a zelenina kontaminujú

Aj keď väčšina spotrebiteľov chápe, že s mäsovými výrobkami je potrebné zaobchádzať správne, aby sa predišlo chorobám prenášaným potravinami, niektorí si neuvedomujú, že ovocie a zelenina môžu tiež spôsobiť choroby, ak sa s nimi nebude správne zaobchádzať a skladovať. V skutočnosti bolo v posledných rokoch vinníkom kontaminovaných druhov ovocia a zeleniny niekoľko ohnísk chorôb spôsobených potravinami. Medzi možné spôsoby kontaminácie ovocia a zeleniny patrí:

Škodlivé látky prítomné v pôde alebo vo vode počas fázy rastu.
Zlá hygiena medzi pracovníkmi počas zberu, balenia a prepravy.

Ako umyť ovocie a zeleninu

Začnite výberom plodín, ktoré neobsahujú modriny, plesne alebo iné známky poškodenia. Ak kupujete vzácne predmety, uistite sa, že boli v supermarkete vychladené alebo vystavené na ľade.
Akonáhle ste doma, uložte rýchlo sa kaziace ovocie a zeleninu v chladničke (pri teplote 40 stupňov F alebo nižšej), až kým ich nebudete môcť použiť. Ovocie a zeleninu vždy skladujte v chladničke.
Pred a po manipulácii s čerstvými produktmi si umyte ruky 20 sekúnd mydlom a teplou vodou.
Na odrezanie poškodených alebo pomliaždených oblastí ovocia alebo zeleniny použite ostrý nôž na rezanie.
Pred olúpaním plodiny umyte. Týmto spôsobom sa kontaminanty nebudú prenášať z vášho noža na ovocie alebo zeleninu.
Ovocie alebo zeleninu držte pod tečúcou vodou z vodovodu a jemne ju opláchnite pri opláchnutí.
Pri pevných produktoch, ako sú melóny a zimné tekvice, použite čistiaci kefku na zeleninu na čistenie povrchu pri oplachovaní.
Produkcia s hrboľatými, nerovnými povrchmi, ako sú karfiol a brokolica, by sa mala namočiť 1 až 2 minúty v studenej vode, aby sa odstránili nečistoty z výklenkov a lebiek.
Pred použitím produkt osušte čistou handrou alebo papierovou utierkou.

Ako prať šalát zelených

Šaláty si vyžadujú osobitnú pozornosť. Najskôr zlikvidujte zvädnuté vonkajšie listy; potom pripravte a umyte zeleň podľa pokynov pre každý typ.

V prípade listových šalátov, napríklad zelených listov alebo listov s červenými špičkami, hlavičiek masla a rímskych listov, ako aj endive, odstráňte a zlikvidujte koreňový koniec. Listy oddeľte a držte ich pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty.
Pri menších grénoch, ako sú špenát a rukola, ich vírite v miske alebo čistom dreze naplnenom studenou vodou asi 30 sekúnd. Odstráňte listy a jemne pretrepte, aby sa do vody dostali nečistoty a iné zvyšky. V prípade potreby postup zopakujte. Drenáž v cedníku.
V prípade šalátu z ľadovca vyberte jadro zasiahnutím konca stonky na dosku; otočte a vytiahnite jadro. (Na vystrihnutie jadra nepoužívajte nôž, pretože to môže spôsobiť, že šalát bude hnedý). Držte hlavu, jadro nahor, pod tečúcou vodou a mierne oddeľujte listy. Obráťte hlavu a dôkladne ju vypustite. V prípade potreby postup zopakujte.
V prípade mezclunu (zmesi mladých malých šalátov zelených, ktoré sú často k dispozícii na farmárskych trhoch), opláchnite cedník alebo kôš na šalát.

Ako čistiť huby

Nájdete tipy, ako čistiť a uchovávať huby:

Ďalšie tipy na umývanie ovocia a zeleniny

Na umývanie plodín nepoužívajte mydlo ani saponáty.
Na čistenie ovocia a zeleniny nemusíte vyhľadávať umývanie špeciálnych produktov. Chladná, čistá tečúca voda z kohútika je v poriadku.
Pred použitím všetky produkty umyte, aj keď ich budete olúpať. Akákoľvek nečistota a baktérie na vonkajšej strane nepraného produktu sa môžu preniesť z noža na ovocie alebo zeleninu.

Tip: Dokonca aj organické ovocie a zelenina, ako aj produkty z vlastnej záhrady alebo miestneho farmárskeho trhu by sa mali dobre prať.