Jalapeno želé | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

5 ½ šálky cukru
2 ½ šálky naočkovaných a jemne nasekaných čerstvých paprík chile poblaño * (približne 4 papriky)
1 šálka octu
½ šálky vody
½ šálky naočkovanej a jemne nasekanej čerstvej papriky jalapeño * (3 až 4 papriky)
1/2 lyžičky soli
½ šálky limetkovej šťavy
1 balenie 6 uncí (2 fóliové vrecká), tekutý ovocný pektín
Farbenie zelených potravín (voliteľné)

Smery

Krok 1
V 6- až 8-kvartovom hrnci kombinujte cukor, papriky poblano, jablčný ocot, vodu, papriky jalapeño a soľ. Priveďte do varu; varte, odkryte, 5 minút, často miešajte. Odstrániť z tepla; prikryte a nechajte stáť 30 minút.
Krok 2
Limetkovú šťavu vmiešajte do zmesi korenia. Priveďte do horúceho varu na vysoké teplo a neustále miešajte. Varte 1 minútu za stáleho miešania. Rýchlo zamiešajte pektín; návrat k plnému varu za stáleho miešania. Tvrdo varte 1 minútu za stáleho miešania. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko kvapiek zeleného farbiva do odtieňa na požadovanú farbu. Odstráňte z tepla.
Krok 3
Naberajte horúcu kašu do horúcich sterilizovaných konzerv z pohárov na konzervy s polointenzívom a ponechajte priestor 1/4-palcový. Obrúsky; nastaviť viečka a pásy skrutiek.
Krok 4
Naplňte nádoby naplnené do nádoby s vriacou vodou po dobu 10 minút (začnite načasovanie, keď sa voda vráti do varu). Odstráňte poháre z konzervy; ochladzujte na drôtených stojanoch.

*Tip:

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 41 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 32 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 10 g cukru, 0 g proteínu.