Jollofová ryža lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

¼ lyžička soli
⅓ šálka univerzálnej múky
½ čajovej lyžičky kari
¼ lyžička čierneho korenia
1 pečená bravčová plecia s vykosteným 1, 5 libra, nakrájaná na 1-palcové kocky
¼ šálka oleja na varenie
2 poháre nakrájanú cibuľu
1 - 2 papriky, ako je jalapeno alebo serrano, jemne nasekané *
4 strúčiky cesnaku, mleté
2 14, 5 oz plechovky nakrájané na paradajky s bylinkami
2 14, 5 oz plechovky zo zeleniny alebo kuracieho vývaru
16 uncí z paradajkovej pasty
1 šálka nasekanej mrkvy
1 šálka nasekanej zelenej papriky
2 lyžičky sušeného tymiánu, rozdrvené
1 bobkový list
1 ¼ šálky ryže s dlhým zrnom

Smery

Krok 1
V 1-kvartovom utesnenom plastovom vrecku kombinujte múku, kari, soľ a korenie. Pridajte polovicu bravčových kociek. Pečaťový vak; potriasť ošípaným. Opakujte so zostávajúcimi bravčovými kockami.
Krok 2
V 4- až 6-kvartérnom hrnci alebo v holandskej peci z hnedej kocky, vždy po polovici, v horúcom oleji, kým sa mierne nezhnedne; vyberte a odložte stranou. Pridajte olej na panvici s cibuľou, feferónkami a cesnakom. Varte za občasného miešania, kým nie je ľahko zapečený. Pridajte dobre odstránené paradajky, vývar a paradajkovú pastu. Priveďte do varu. Pridajte mäso, mrkvu, papriku, tymián a bobkový list. Návrat do varu; znížiť teplo. Prikryte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 25 minút. Miešajte ryžu; prikryte a pokračujte vo varení na miernom ohni asi o 25 minút viac alebo dovtedy, kým nebude ryža a mäso jemné a väčšina tekutiny sa nevstrebáva za občasného miešania. Zlikvidujte bobkový list. Poskytuje 8 až 10 porcií.

*

Pretože chilli papričky obsahujú veľmi štipľavé oleje, pri ich príprave nezabudnite chrániť svoje ruky. Dajte si ruky alebo sendvičové vrecká cez ruky, aby vaša pokožka neprišla do styku s paprikami. Po manipulácii s chilli papričkami si vždy dôkladne umyte ruky a nechty v horúcej mydlovej vode.