Rebrá mesta Kansas lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 - 5 libier bravčové chrbátové rebrá
• 1 lyžica baleného hnedého cukru
• 1 lyžica papriky
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička zelerovej soli
• ½ čajovej lyžičky suchej horčice
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
• ¼ čajová lyžička kajenského korenia
• ½ šálky stredne nakrájanej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžica masla
• 1 šálka kečupu
• ¼ pohárová melasa
• ¼ pohár octu
• ¼ šálka vody
• 2 lyžice hnedého cukru
• 1 lyžica chili prášku
• 1 polievková lyžica žltej horčice
• 1 polievková lyžica omáčky Worcestershire
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 šálky hickory chips *

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Odrežte tuk z rebier. Rebrá vložte do plytkej pekáča. V malej mise rozotrite hnedý cukor, papriku, cesnakový prášok, zelerovú soľ, suchú horčicu, čierne korenie a kajenské korenie. Posypte rovnomerne po oboch stranách rebier; votrite si prsty. Zakryte panvicu fóliou.

• Krok 2

  Rebrá pečieme 2 až 2–1 / 2 hodiny alebo do veľmi jemného stavu. Opatrne vypustite tuk z pekáča.

• Krok 3

  Na omáčku v strednej panvici varíme cibuľu a cesnak v horúcom masle na miernom ohni asi 5 minút alebo do mäkka. Vmiešajte kečup, melasu, ocot, vodu, hnedý cukor, chilli, žltá horčica, Worcestershire omáčku a soľ. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 20 až 25 minút alebo do požadovanej konzistencie.

• Krok 4

  V prípade grilu na drevené uhlie posypte drevné štiepky stredne horúcim uhlím. Rebrá grilovajte na rošte zakrytého grilu priamo nad uhlím po dobu 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým nebudú rebrá hnedé. Otočte sa raz do polovice grilovaním a občas vyčistite omáčkou. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Pridajte drevné štiepky podľa pokynov výrobcu. Rebrá umiestnite na rošt na gril nad teplo. Zakryte; gril podľa pokynov.) Rebrá podávajte so zvyšnou omáčkou.

*Tip:

Na dosiahnutie maximálnej produkcie dymu namočte štiepky v dostatočnom množstve vody, aby ste pred grilovaním zakryli najmenej 1 hodinu. Pred použitím drevné štiepky vypustite.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 653 kalórií (17 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 20 g mononenasýteného tuku), 153 mg cholesterolu, 1122 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 25 g cukru, 32 g proteínu.