Jahňacie a orzo polievka so špenátom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 ½ libier jahňacie stopky
4 šálky vody
4 šálky kuracieho vývaru alebo zeleninového vývaru
2 bobkové listy
1 lyžica čerstvého oreganu alebo 1 čajová lyžička sušeného oregana, rozdrvená
1 ½ čajovej lyžičky vylisovala čerstvú majoránku alebo 1/2 čajovej lyžičky sušenej majoránky, rozdrvená
½ čajovej lyžičky soli
¼ čajová lyžička korenia
2 mrkvy, nakrájané na julienne prúžky (1 šálka)
1 šálka nakrájaného zeleru
¾ šálky orzo (rosamarina)
3 šálky roztrhaného špenátu alebo 1/2 z 10-uncového balenia mrazeného nasekaného špenátu, roztopeného a dobre odvodneného
Jemne rozdrvený parmezán (voliteľné)
Plátky zrelých olív (voliteľné)

Smery

Krok 1
Vo veľkej holandskej peci alebo kanvici kombinujte jahňacie stopky, vodu, kuracie alebo zeleninové vývary, bobkové listy, oregáno, majoránku, soľ a korenie. Priveďte do varu. Znížte teplo a povarte, zakryte, po dobu 1-1 / 4 až 1-1 / 2 hodiny alebo kým nebude mäso mäkké.
Krok 2
Odstráňte mäso z polievky; vyhradený na chladenie. Kmeňový vývar cez veľké sito alebo cedník obložený 2 vrstvami 100% bavlnená fáčovina; vyradiť byliny. Odtučnite tuk a vráťte vývar do holandskej rúry. Krájajte mäso z kostí a nahrubo nakrájajte mäso; odhoďte kosti.
Krok 3
Nasekané mäso, mrkva, zeler a orzo zamiešajte na polievku. Návrat do varu. Znížte teplo a povarte, zakryte, asi 15 minút alebo dokiaľ nebude zelenina a orzo krehké. Vmiešajte špenát. Varte 1 až 2 minúty dlhšie alebo iba do špenátu. Ak je to potrebné, podávajte s parmezánom a zrelými olivami. Poskytuje 6 porcií.

Tipy

Pripravte polievku s výnimkou pridania špenátu. Pohode. Preneste do vzduchotesnej nádoby s mrazničkou. Tesnenie, označenie a zmrazenie do 3 mesiacov. Ak chcete znova zohriať, premiestnite ho do panvice. Varte na miernom ohni za občasného miešania, aby ste sa rozpadli. Miešajte špenát ako je uvedené vyššie.