Bulgurový šalát z citrónovej kôry s lososom | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 šálky teplej vody
1 ½ šálky bulgur
¼ šálky citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 lyžica čerstvého kôpru alebo 1 lyžička sušeného koša
½ čajovej lyžičky soli
1 šálku nahrubo nasekanú rukola
¾ šálky nasekanej, naočkovanej uhorky
½ šálky zelene nakrájanej cibule (4)
1 unca čerstvého filé z lososa bez kože
⅛ lyžička soli
⅛ lyžička mletého čierneho korenia
¼ šálky semien granátového jablka
2 polievkové lyžice borovicových orechov, opekané

Smery

Krok 1
Vo veľkej miske kombinujte vodu a bulgur. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu; vypustiť.
Krok 2
Medzitým predhrievajte rúru na 450 ° F. Vyrovnajte plech na pečenie fóliou; zrušil. Vo veľkej mise šľahajte citrónovú šťavu, olej, kôpr a 1/2 lyžičky soli. Pridajte rukolou, uhorky, zelenú cibuľu a vypustenú bulguru; jemne hodiť na kabát.
Krok 3
Opláchnite losos; osušte suchou papierovou utierkou. Vložte lososa na pripravený plech na pečenie. Posypeme 1/8 čajovej lyžičky soli a korenia. Pečte 4 až 6 minút na hrúbku 1/2 palca alebo dovtedy, kým sa pri skúške vidličkou nerozpadne losos. Vyberte z rúry. Rozdeľte lososa na veľké kúsky.
Krok 4
Ak chcete podávať, rozdeľte lososa medzi servírovacie taniere. Lyžica bulgur zmes na lososa. Posypeme granátovým jablkom a píniovými orieškami.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 370 kalórií (2 g nasýteného tuku, 4 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 31 mg cholesterolu, 402 mg sodíka, 45 g uhľohydrátov, 10 g vlákniny, 2 g cukru, 19 g proteínu.