Kusov citrónovej pusinky lepšie domy a záhrady

prísady

1 ¼ šálky univerzálnej múky
¼ lyžička soli
Short skrátenie šálky
4 - 5 polievkových lyžíc studenej vody
3 vajcia
1 šálka cukru
3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
pomlčka
1 ½ šálky vody
½ šálky citrónovej tvarohu
2 polievkové lyžice masla alebo margarínu
2 lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
½ čajovej lyžičky vanilky
¼ lyžička tatárskeho čaju
5 cukru

Smery

Krok 1
V miešacej miske zmiešajte 1 1/4 šálky múky a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pomocou miešača pečiva nakrájajte tuk, kým kúsky nebudú mať hrášok. Na časť zmesi posypte 1 polievkovú lyžicu vody; jemne hodte vidličkou. Navlhčené cesto zatlačte na bok misy. Zvlhčovacie cesto opakujte vždy 1 polievkovú lyžicu studenej vody, až kým nie je všetko cesto zvlhčené. Form do lopty. Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
Krok 2
Cesto rozvaľkajte do 12-palcového kruhu. Preneste na dosku s rozmermi 9 palcov. Orežte cesto na hranu koláča. Zalisovaná hrana. Veľkoryso vztýčené dno a boky pečiva vidličkou. Line pečivo s dvojitou hrúbkou fólie. Pečieme 8 minút. Odstráňte fóliu. Pečieme 5 až 6 minút viac alebo do zlatohneda. Chladí sa na drôtenom stojane. Zrušil.
Krok 3
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov; bielky odložte na pusinku a nechajte vaječné bielky stáť pri izbovej teplote 30 minút. Medzitým na plnenie hrnca kombinujte cukor, 3 polievkové lyžice múky, kukuričného škrobu a pomlčacej soli. Postupne vmiešajte 1-1 / 2 šálky vody. Varte a premiešajte na stredne vysokej teplote, kým nezhustne a nevyplaví. Znížiť teplo; varte a miešajte ešte 2 minúty. Odstráňte z tepla.
Krok 4
Ľahko porazené vaječné žĺtky vidličkou. Postupne miešajte asi 1 šálku horúcej náplne do žĺtkov. Nalejte vaječnú žĺtok do zvyšku horúcej náplne v panvici. Priveďte do mierneho varu. Varte a miešajte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla. Miešajte do citrónovej tvarohu, masla a citrónovej kôry. Neustále plňte. Znížte rúru na 350 stupňov F.
Krok 5
Pripravte pusinku na koláč. Vo veľkej mise skombinujte vaječné bielky, vanilku a smotanu. Porazte elektrickým mixérom so strednou rýchlosťou približne 1 minútu alebo kým sa nevytvoria mäkké vrcholy (zvlnenie špičiek). Postupne pridávajte cukor, 1 polievkovú lyžicu naraz, bitím pri vysokej rýchlosti asi o 4 minúty viac alebo dovtedy, kým zmes nevytvorí tuhé, lesklé vrcholy (špičky stoja rovno) a cukor sa nerozpustí.
Krok 6
Nalejte teplú citrónovú náplň do pečeného pečiva. Na pečenie pizze v radoch cez horúcu náplň použite tesnenie na pečenie s veľkou špičkou. Pečieme 15 minút alebo kým merignue nezačne zlatohnedať. Ochladí sa na drôtenom stojane 1 hodinu. Pred podávaním ochladte 3 až 6 hodín. Kryt na dlhšie skladovanie. Poskytuje 8 porcií.