Salátový veterný šalát z lososa s nízkym obsahom sacharidov | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 filet z čerstvého alebo mrazeného lososa bez kože, 1, 5 mm až 3/4 palca
• ⅛ lyžička soli
• ⅛ lyžička čierneho korenia
• ½ šálky suchého bieleho vína alebo vody
• 1 bobkový list
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička čierneho korenia
• 4 šálky roztrhané kučeravé endive
• 4 šálky roztrhaného listového šalátu s červeným koncom
• 2 stredne pomaranče, ošúpané a rozdelené
• 1 šálka tenkej plátky uhorky
• ¼ poháre nakrájané na mandle, opekané
• 1 recept Fresh Orange Dressing (pozri recept nižšie)

Smery

• Krok 1

  Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. Rezané pozdĺžne na 6 rovnomerných prúžkov. Ľahko posypte soľou a čiernym korením. Počnúc hrubým koncom každého prúžku sa stočte do veterníka. Zabezpečte dreveným špáradlom alebo špízom.

• Krok 2

  V strednej panvici kombinujte biele víno, bobkový list, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Priveďte do varu. Pridajte rybie veterníky. Návrat do varu; znížiť teplo. Pri skúške vidličkou povarte prikryté po dobu 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa rybie vločky ľahko nedotknú. Rybu z varnej tekutiny vyberte pomocou štrbinovej lyžice. Prikryte a nechajte vychladnúť 2 až 12 hodín. Zlikvidujte kuchynskú tekutinu.

• Krok 3

  Ak chcete servírovať, rozdeľte medzi šesť jedálenský tanier endive, listový šalát, pomarančové rezy, plátky uhorky a mandle. Nalejte čerstvý pomarančový dresing na šalátovú zmes. Špicatý kolík s rybami. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 227 kalórií (2 g nasýteného tuku, 66 mg cholesterolu, 144 mg sodíka, 9 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 26 g proteínu).

---

Čerstvé pomarančové dresingy

prísady

• ½ šálky ľahkej mliečnej kyslej smotany
• ½ čajovej lyžičky jemne pomletého pomarančovej kôry
• 2 lyžice pomarančovej šťavy
• 2 lyžičky cukru
• ½ čajovej lyžičky maku

Smery

• Krok 1

  V malej mise premiešajte kyslou smotanu, pomarančovú kôru, pomarančový džús, cukor a mak. Miešajte v dostatočnom množstve ďalšiu pomarančovú šťavu, 1 čajovú lyžičku naraz, aby sa dosiahol dresing požadovanej konzistencie. Dá asi 1/2 šálky.