Mexické lasagne lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 6 strúčikov cesnaku, mleté
• 5 šálok nakrájaných čerstvých húb
• 1 stredne žltá letná squash, nakrájaná na plátky (1 1/4 šálky)
• 1 stredne červená paprika nasekaná (3/4 šálky)
• ½ šálky mrazenej celozrnnej kukurice
• 1 6 uncový balíček (asi 5 šálok) detský špenát (asi 5 šálok)
• 3 vajcia
• 2 šálky krémového tvarohu
• 1 ½ šálky rozpadnutého syra Cojita alebo drveného syra mozzarella (6 uncí)
• ½ šálky čerstvých lístkov koriandra
• 10 6 palcových kukuričných tortíl
• 1 ½ šálky salsy

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 375 ° F. Ľahko namažte pekáč na pečenie s 2 kvartami; zrušil. Na 12-palcovej panvici varte cibuľu v horúcom oleji na miernom ohni asi 5 minút alebo do jemného stavu. Vmiešajte cesnak. Varte a miešajte 30 sekúnd. Pridajte huby, tekvicu, papriku a kukuricu. Varte a miešajte 5 až 7 minút alebo kým huby nie sú krehké a tekvica nie je krehká. Vmiešajte špenát. Varte a miešajte, až kým špenát nezačne vädnúť. Zrušil.

• Krok 2

  V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte vajcia, tvaroh a 1 1/4 šálky syra Cojita. Zakryte a spracujte alebo miešajte, kým nie sú dobre premiešané. Pridajte koriandr. Zakryte a spracujte alebo zmiešajte s niekoľkými zapnutými / vypnutými impulzmi, kým sa koriandr nenareže.

• Krok 3

  Usporiadajte päť tortíl v dolnej časti pripravenej pekáčky na pečenie a podľa potreby rezajte. Spread so syrovou zmesou a zeleninovou zmesou. Zalejte zvyšné tortilly a rezajte podľa potreby. Spread so salsou. Posypte zvyškom 1/4 šálky syra Cojita.

• Krok 4

  Pečieme odkryté po dobu 30 až 40 minút alebo do vytvrdenia zmesi. Pred podávaním nechajte stáť 10 minút.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 441 kalórií (9 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 152 mg cholesterolu, 1163 mg sodíka, 39 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 10 g cukru, 26 g proteínu.