Mexické nakladané pintá, kukurica a lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 ½ libry čerstvých poblano chile paprík (asi 6 paprík)
• 4 šálky čerstvých kukuričných jadier (asi 8 klasov kukurice)
• 3 15 oz plechovky pinto fazuľa, opláchnuté a vypustené
• 3 šálky bieleho octu
• 1 šálka cukru
• 1 šálka vody
• 1 lyžica semien rasce
• 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
• 2 lyžice moriacej soli
• Vyrezaný čerstvý koriander (voliteľný)

Smery

• Krok 1

  Na opekanie papriky predhrievajte rúru na 425 ° F. Papriky nakrájajte na polovicu pozdĺžne; odstráňte stonky, semená a membrány. * Položte polovice korenia, odrežte strany dolu, na plech potiahnutý fóliou. Pečte po dobu 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým nie sú kože a pľuzgiere tmavé. (Alebo si zalejte 4 až 5 palcov za tepla na 8 až 10 minút.) Fóliu priveďte okolo a okolo papriky a preložte hrany tak, aby sa uzavreli. Nechajte stáť asi 15 minút alebo do vychladnutia, aby ste ich zvládli. Ostrým nožom uvoľnite okraje kože; jemne stiahnite kožu z prúžkov a zlikvidujte ju. Papriky nakrájajte na kúsky s rozmermi 1/2 palca.

• Krok 2

  V zakrytej strednej panvici varte kukuricu v malom množstve vriacej vody 5 minút. Vypúšťajte a ochladzujte. Vo veľkej mise kombinujte kukuricu, papriku a fazuľu; zrušil.

• Krok 3

  Vo veľkom hrnci z nehrdzavejúcej ocele, smaltovanej alebo nelepivej ťažkej nádobe kombinujte ocot, cukor, vodu, rasce, cesnak a moriacu soľ. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote a miešajte, aby ste rozpustili cukor.

• Krok 4

  Zrnkovú fazuľu zabalte do 5 horúcich sterilizovaných nádob na konzervovanie pintov, pričom ponechajte 1/2 palcový priestor nad hlavou. Nalejte horúcu ocotovú zmes na zeleninovú zmes, rozdeľte korenie rovnomerne medzi poháre a udržiavajte 1/2-palcový priestor nad hlavou. Utierajte okraje pohárov; nastaviť viečka a pásy skrutiek.

• Krok 5

  Naplňte nádoby naplnené do nádoby s vriacou vodou po dobu 15 minút (začnite načasovanie, keď sa voda vráti do varu). Odstráňte poháre z konzervy; ochladzujte na drôtených stojanoch. Pred podávaním nechajte stáť 3 týždne. Ak je to potrebné, podávajte podávané s čerstvým koriandrom.

*Tip:

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 51 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 221 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 3 g cukru, 2 g proteínu.