Minestrón s feniklom a šunkou lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 stredne cibule, nasekané (1 šálka)
• 1 stopkový zeler, nakrájaný na plátky (1/2 šálky)
• 1 stredne mrkva, nahrubo nasekaná (1/2 šálky)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• ¼ lyžička drveného červeného korenia
• 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo oleja na varenie
• 2 14, 5 unca môže kurací alebo hovädzí vývar
• 1 14, 5 unca paradajok v plechovkách, krájané
• 1 šálka paradajkovej šťavy
• 1 fenikel s malou hlavou, pozdĺžne rozrezaný na polovicu a nakrájaný na tenké plátky alebo 1 kapusta kapusty
• 1 čajová lyžička sušeného talianskeho korenia, drvené
• 1 15 oz cannellini alebo veľké severné fazule, opláchnuté a vypustené
• 1 stredná cuketa, pozdĺžne polovica a plátky hrubé 1/4 palce (1 šálka)
• ½ 9 oz balenie mrazené zelené fazule v talianskom štýle alebo rezané zelené fazule
• ¾ šálky balené sušené drobné motýliky, malé panciere alebo iné malé cestoviny
• ½ šálky nakrájanej prosciutta alebo úplne uvarenej šunky (2 oz)
• ¼ nastrúhaný parmezánový syr

Smery

• Krok 1

  Vo veľkej holandskej rúre alebo kanvici varte cibuľu, zeler, mrkvu, cesnak a drvené červené korenie v horúcom olivovom oleji alebo oleji na varenie, až kým nebude cibuľa jemná.

• Krok 2

  Vmiešajte kuracie alebo hovädzie vývary, neodstránené paradajky, paradajkovú šťavu, fenikel alebo kapustu a talianske korenie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút.

• Krok 3

  Vmiešajte kanyly alebo veľké severné fazule, cukety, zelené fazule, cestoviny, prosciutto alebo šunku. Priveďte do varu; znížiť teplo. Zakryte a duste 10 až 15 minút alebo kým nie sú zelenina a cestoviny krehké.

• Krok 4

  Podávajte polievku z panvy do misiek; posypeme parmezánom. Poskytuje 5 porcií hlavného jedla.

Tipy

Cool polievka. Prikryte a nechajte vychladnúť až 48 hodín. Zohrievajte na miernom ohni a často miešajte.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 368 kalórií (2 g nasýteného tuku, 4 mg cholesterolu, 1176 mg sodíka, 48 g uhľohydrátov, 20 g proteínu).