Minestrone s krevetami, fazuľovými strukmi a jesennou lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 ½ šálky sušených alebo konzervovaných fazuľových strukov
• ½ šálky nahrubo nasekanej mrkvy (1 stredná)
• ½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 4 - 6 šálok kuracích vývarov
• 2 čajové lyžičky odrezali čerstvý rozmarín alebo 1/2 lyžičky rozdrveného sušeného rozmarínu
• ¼ - 0, 5 čajovej lyžičky drveného červeného korenia
• 1 bobkový list
• 1 šálka kocky, olúpaná orechová tekvica
• 1 stredne paradajka, olúpaná, naočkovaná a nahrubo nasekaná
• 4 unce vylisované a vylievané malé alebo stredné krevety
• 2 polievkové lyžice odrezali čerstvé listy bazalky alebo 2 lyžičky rozdrvenej sušenej bazalky
• ¼ pohár jemne rozdrveného syra parmigiano-reggiano

Smery

• Krok 1

  Sušenú fazuľu namočte najmenej 8 hodín. Alebo priviesť do varu; odstrániť z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. Varte fazuľa s presakom alebo rýchlo nasiaknutú po dobu 30 minút. Zrušil.

• Krok 2

  V holandskej rúre so 4 kvartami varte mrkvu, cibuľu a cesnak v horúcom olivovom oleji na miernom ohni 5 minút, za občasného miešania. Odstráňte z tepla. Opláchnite a vypustite fazuľa v cedníku. Do holandskej rúry pridajte sušené, predvarené fazule (konzervované v konzervách), kurací vývar, rozmarín, rozdrvenú papriku a bobkový list. Priveďte k varu; znížiť teplo. Zakryte a nechajte pôsobiť 30 minút.

• Krok 3

  Pridajte tekvicu a paradajky. Ak používate konzervované fazule, opláchnite, vypite a pridajte v tomto okamihu tekvicu a paradajky. Prikryte a varte o 20 až 30 minút viac alebo dovtedy, kým nie sú fazule a tekvice jemné. Vyberte a zlikvidujte bobkový list. Miešajte krevety a bazalku. Prineste len do varu. Znížte teplotu a varte, odkryte, 1 až 2 minúty alebo kým krevety nezmenia.

• Krok 4

  Zmes panvy do misiek; posypeme syrom. Poskytuje 6 až 8 porcií.