Miešaná zelenina a tofu lepšie domy a záhrady

prísady

1 šálka čerstvých hrachových strukov alebo 1/2 zo 6-uncového balenia mrazených hrachových strukov, roztopených
½ šálky vody
2 polievkové lyžice suchého sherry alebo bieleho bieleho vína
1 lyžica sójovej omáčky
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
½ čajovej lyžičky instantných kuracích bujónových granúl
1 lyžica oleja na varenie
2 strúčiky cesnaku, mleté
½ šálky jemne nakrájanej mrkvy
1 šálka strúhanej čínskej kapusty alebo kapusty
1 malá žltá letná tekvica alebo cuketa, tenké plátky (asi 1 šálka)
2 zelené cibule, nakrájané na kúsky do 1 palca
4 unce pevný tofu (čerstvý fazuľový tvaroh), nakrájaný na kocky s rozmermi 1/2 palca
1 7 unca jar celé slamené huby alebo jedna 4 1/2-unca jar nakrájané huby, odkvapkané
½ šálky kešu alebo arašidov
Sekané rezance (voliteľné)

Krok 1
Hrachové struky nakrájajte na polovicu priečne na diagonále; zrušil. Na omáčku v malej mise premiešajte vodu, suché sherry alebo suché biele víno, sójovú omáčku, kukuričný škrob a kuracie bujóny. Zrušil.
Krok 2
Nalejte olej na varenie do wok alebo veľkej panvice. (Počas varenia pridajte viac oleja.) Predhrejte na stredne vysoké teplo. Cesnak opečte v horúcom oleji 15 sekúnd. Pridajte mrkvu; miešajte 1 minútu. Pridajte čerstvé struky hrachu (ak sa používajú), pravidelnú kapustu (ak sa používa), letnú tekvicu alebo cuketu a zelenú cibuľu; miešajte smažiť 3 až 4 minúty viac alebo dokiaľ nebude zelenina krehká. Z wok odstráňte zeleninu.
Krok 3
Pridajte tofu do horúcej wok alebo panvice. Opatrne premažte 2 až 3 minúty alebo do mierneho opečenia. Vyberte tofu z wok.
Krok 4
Omáčku premiešajte. Pridajte omáčku na wok alebo panvicu. Varte a premiešajte, až kým nezhoustne a nežije. Varenú zeleninu a tofu vráťte späť do wok. Pridajte rozmrazené hrachové struky (ak sa používajú), čínska kapusta (ak sa používa) a huby. Miešajte všetky ingrediencie, aby ste ich obalili omáčkou. Varte a miešajte asi 1 minútu dlhšie alebo dovtedy, kým nie je zahrievaný. Miešajte kešu oriešky arašidy. Ak si to želáte, lyžicu nakrájajte na meinové rezance. Podávajte ihneď. Robí 2 porcie.