Mečúň obyčajný s opečeným maslom a restovanými pekanmi lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 stredne krájané steaky mečiara hrubé asi 1 palec
• olivový olej
• morská soľ
• jemne mleté ​​biele korenie
• 1 recept Nutty Browned Butter Omáčka (recept nižšie)

Smery

• Krok 1

  Postavte oheň na uhlí alebo predhrievajte plynový gril.

• Krok 2

  Rybie steaky na oboch stranách natrite olejom. Dochutíme soľou a korením. Miesto na rošt na varenie a grilovanie na asi 5 minút na každej strane alebo dokiaľ ryba nie je nepriehľadná a uvoľňuje sa ľahko z grilu.

• Krok 3

  Vyberte z grilu a na čistý tanier. Nasypte omáčkou a ihneď podávajte.

---

Omáčka z orieškového orieška

prísady

• ½ šálky (1 palica) nesoleného masla
• 1 šálka pekanových orechov, lieskových orieškov alebo mandlí
• ½ čajovej lyžičky fleur de sel alebo morskej soli
• ⅛ lyžička jemne mletého bieleho korenia

Smery

• Krok 1

  Vložte maslo do studenej panvice. Na stredne nízku teplotu pomaly rozpustite maslo. Pridajte orechy, za občasného miešania hnedé.

• Krok 2

  Dochutíme soľou a bielym korením. Budete musieť pozorne sledovať panvicu, pretože maslo môže horieť veľmi rýchlo.

• Krok 3

  Keď maslo dosiahne požadovanú farbu (tmavý karamel), odstráňte z tepla, zakryte a odložte stranou. Pred použitím udržujte teplo alebo jemne ohrievajte. Najlepšie je deň, keď ho chcete použiť.

• Krok 4

  Lyžicu na uvarené jedlo tesne pred podávaním. Ak je to potrebné, podávajte navyše na bok.