Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej mise skombinujte 2 šálky múky a droždia; zrušil.
-
V strednej panvici zahrievajte a miešajte mlieko, 1/3 šálky cukru, 1/3 šálky masla a soľ, kým nie je teplá (120F až 130F) a maslo sa takmer roztopí. Pridajte do múčnej zmesi. Pridajte vajcia, 1 lyžičku pomarančovej kôry a pomarančovej šťavy. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej až strednej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, neustále mávanie misy. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Miešajte v sušenej brusnici alebo čerešni a rovnako veľkú múčku zo zvyšných 4 až 4-1 / 2 šálok múčkou.
-
Obráťte sa na ľahko múčny povrch. Miešajte dostatok múky zostávajúcej zo 4 až 4/1 šálky múky, aby ste vytvorili mierne mäkké cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo 3 až 5 minút). Tvarujte cesto do gule. Cesto vložte do mierne namazanej misky a raz otočte, aby ste povrch tuku namastili. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1 hodina).
-
Duste cesto; otočte sa na ľahko múčny povrch. Rozdeľte cesto na polovicu. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút. Vyrovnajte dva plechy na pečenie s fóliou. Namažte fóliu; zrušil.
Na plnenie:
-
V malej miske spolu premiešajte zvyšnú 1 čajovú lyžičku pomarančovej kôry, 2/3 šálky cukru, 1/4 šálky masla a 1 lyžicu múky. Každú polovicu cesta vložte do obdĺžnika s rozmermi 14 x 10 palcov. Výplň sa rozprestiera pozdĺžne na polovicu každého obdĺžnika. Zložte cesto na polovicu a zakryte náplň. Každý obdĺžnik nakrájajte na štrnásť pruhov širokých 1 palec. Keď držíte prúžok na oboch koncoch, opatrne otočte jeden koniec v jednom smere a druhý koniec v opačnom smere. Položte prúžok na pripravený plech na pečenie a jeho konce zatlačte nadol. Opakujte so zvyšnými prúžkami.
-
Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku (asi 30 minút). *
-
Predhrejte rúru na 375 ° C. Pečieme 15 až 18 minút alebo do svetlohnedej. Z plechov na pečenie okamžite odstráňte zákruty a umiestnite ich na drôtené stojany na voskovaný papier. Pokvapkajte teplými zvratmi s pomarančovou polevou.
*
Aby sa kotúče dostali dopredu, pripravte sa podľa pokynov v kroku 5. Zakrútenia zakryte naolejovaným voskovaným papierom a potom plastovým obalom. Ochladzujte najmenej 2 hodiny alebo až 24 hodín. odhaliť; nechajte stáť pri izbovej teplote počas 35 minút. Odstráňte všetky povrchové bubliny mastným špáradlom. Pečieme podľa pokynov v kroku 7.
Pečenie dopredu:
Pripravte sa podľa pokynov, s výnimkou mrholenia pomarančovou polevou. Chladené zátky vložte do mraziaceho kontajnera alebo vrecka a zmrazte ich až 1 mesiac. Ak chcete ohriať, predhrievajte rúru na 325 ° C. Umiestnite zákruty na dva plechy na pečenie. Pečieme 12 až 15 minút alebo do zahriatia. Pokvapkajte pomarančovou polevou.
Pomarančový práškový cukorový krém
prísady
Smery
-
V malej miske spolu premiešajte preosiaty práškový cukor, jemne rozdrvenú pomarančovú kôru a dostatok pomarančovej šťavy, aby ste dosiahli kohútikovú konzistenciu.
