Obsah:
Nefajčím. Nepijem (toľko). Cvičím a zdravo jím s niekoľkými hamburgermi a steakami vhozenými dovnútra. Takže ísť vegánom na týždeň - vyhýbať sa všetkým potravinám, ktoré pochádzajú od zvierat - sa nezdalo ako úsek. Aby som začal, stretol som sa s registrovaným dietetikom Willowom Jarosšom z C&J Nutrition, aby som prešiel základy. Pretože by som nemohol jesť mlieko, vajcia alebo ryby, mojimi novými proteínovými BFF by boli tofu, quinoa, strukoviny (fazuľa, šošovica) a orechové maslá. A čo avokádo a homos? Aj keď sú zdravé v malých dávkach, väčšinou sú tučné a nemajú dostatok bielkovín, aby sa postavili za mäso, mliečne výrobky alebo ryby.
Nasledujúci deň sme s manželom vyšli na obed a narazili na zátaras č. 1: Žiadna alternatíva na výrobu mlieka a mliečnych výrobkov na kávu. Skoro som povedal: „Len si dajte mlieko a začnem pri ďalšom jedle, “ ale môj manžel ma nadával: „To nemôžete urobiť! Použite silu a zostaňte v kurze.“ Takže som vypil kávu čiernu - nie strašnú - ale to v kombinácii s bez fazule alebo tofu v ponuke bolo frustrujúce. Uviazol som na obed bez bielkovín a objednal som si klubový sendvič bez mäsa a syra, s hlávkovým šalátom, paradajkami a repou. Čo som dostal: Plátok paradajky, vädnutý šalát a pár nekvalitných hoblín z cukrovej repy. Bol som drzý.
V obchode s potravinami som dlho túžil po mliečnej uličke: Zbohom, milovaný syr, ahoj … Choďte za náhradku syra Veggie? V mojom žalúdku sa vyvíjala jama smútku (alebo možno nadúvaná z extra zeleniny). Mohol som nájsť iba jeden balíček vegánskych hamburgerov a nebola to príchuť, ktorá sa mi páčila, čo znamenalo ísť do iného obchodu 10 blokov ďalej. Grrr.
Tretí deň, keď sa spolupracovník spýtal, ako to ide, jediné, čo som mohol povedať, bolo „TOTO. JE HARD. A prosím, ospravedlňte ma, ak som mierne zahmlený a podráždený.“ Časť z toho bola fyzická - moje telo sa prispôsobovalo zmenám v strave - časť z toho bola psychologická. Bolo nepríjemné zmeniť to, kde som nakupoval, kde som jedol a čo som varil. Vždy som sa vcítil do pacientov s alergiou na jedlo (mal som ich ako dieťa) a pripomenul som si na prehĺbenie, ktoré cítia. Zmena vašej stravy vyžaduje seriózne plánovanie.
Piateho dňa som si vymýšľal veci. Mandľové mlieko lattes je moja nová vec a šošovková polievka alebo pečený zemiak s vegetariánskou chili boli najuspokojivejším jedlom. Keď som začal vidieť syr na konci tunela, cítil som sa presvedčený, že dokážem preraziť na šťastné miesto, a dokonca som si pomyslel: Možno sa ho držím. Vrátil som sa k svojim spôsobom milujúcim syr, ale vo svojej káve stále používam mandľové mlieko a do avokáda toast pridávam bielkoviny. Mám tiež nový rešpekt voči každému, kto musí jesť proti obiliu.
Pravidlá Vegan Road
Jedenie vegánu môže byť zdravé, ak nezabúdate na niekoľko vecí:
Zostaňte v rovnováhe
Jedlo by malo byť približne ½ zeleniny a / alebo ovocia, ¼ bielkovín a ¼ škrobu: celé zrná a škrobová zelenina. Dávajte pozor, aby ste živočíšne bielkoviny nenahradili škrobom.
Nespoliehajte sa na syrové náhrady za bielkoviny
Neposkytujú rovnakú výživu ako mlieko; jeden plátok vegánskeho syra obsahuje iba 1 g proteínu.
Prečítajte si výživové fakty
Štítok s nápisom „vegánsky“ neznamená, že sa jedlo nespracováva alebo že má menej kalórií alebo tuku.
