Obsah:
1. Vajce umiestnite do jednej vrstvy do veľkej panvice. Pridajte dostatok studenej vody, aby vyšla 1 palec nad vajcami. Priveďte do horúceho varu na vysoké teplo. Znížte teplo, aby bola voda tesne pod varom a potom prikryte a varte asi 15 minút.
2. Vyberte ich z panvice, vložte ich do cedníka a pretekajte nimi studenou vodou, kým nie sú dostatočne chladné, aby sa s nimi mohlo manipulovať. Jemne poklepte každým vajcom na pult. Vráťte vajíčko medzi dlaňami. Odlupujte vaječnú škrupinu. Vajcia prikryte a nechajte vychladnúť asi 1 hodinu.
Vaječné know-how
- Deviled vajcia sú všetko, čo chcete v horúcom počasí: chladné, ľahké a správne veľkosti, ktoré vás udržia medzi obedom a večerou.
- Postupujte podľa nášho receptu a naučíte sa pár vecí. Prvou je malá veda o potravinách: Príliš veľa tepla spôsobuje chemickú reakciu, ktorá spôsobuje, že žĺtky sú sivozelené. Ak sa budete riadiť našou metódou varu, vaše vajcia sa neprevazia.
- Druhou lekciou je dôverovať svojim chuťovým pohárikom. Viete, čo vaša rodina miluje, preto použite druh horčice, ktorú uprednostňujú, a upravte rovnováhu horčice, soli a korenia tak, aby vyhovovala im.
