Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkom hrnci kombinujte kurča, jednu polovicu cibule, cesnak, tymián a oregáno. Pridajte studenú vodu na zakrytie; priviesť k varu na vysokej teplote. Znížiť teplo; nechajte kurča variť 30 minút alebo dovtedy, kým teplomer zasunutý do stehna nebude mať teplotu 160 ° F. Pomocou klieští preneste kuracie kúsky na tanier. Prikryte a udržujte v teple. Vyberte 1 šálku kuracej vody na varenie; zvyšok zlikvidujte.
-
V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte zvyšnú polovicu cibule, paradajok, soli a vyhradenej kuracej vody na varenie. Miešajte rýchlo, len tak, aby ste vytvorili robustnú omáčku. Preneste zmes do stredného hrnca; prikvapkajte a nechajte variť asi 15 minút, alebo kým nezhasne omáčka.
-
Vytiahnite kožu z kúskov kurčaťa a zlikvidujte kožu. Vo veľkej panvici nalejte rastlinný olej do hĺbky asi 1/4 palca. Olej zohrievajte, kým nebude trblietať; pridajte kuracie kúsky a varte, raz otočte, až kým nebude kuracie mäso opečené. Odstráňte kurča a udržujte ho v teple. Pridajte zemiaky a mrkvu; varte a miešajte asi minútu alebo kým sa neprehrieva. Odstráňte z panvy a udržujte v teple. Pridajte omáčku enchilada na panvicu; teplo na dusenie. Tortilly ponorte do omáčky enchilada; vyberte z panvice a zložte do štvrtí.
-
Na každú zo štyroch servírovacích tanierov vložte jeden kus kurčaťa. Lyžica veľkoryso s robustnou omáčkou. Na protiľahlých stranách taniera umiestnite varené zemiaky, varenú mrkvu a zložené tortilly. Posypte tortilly syrom queso cotija; posypeme kurča strúhaným rímom. Podávajte ihneď.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 818 kalórií (6 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 207 mg cholesterolu, 1332 mg sodíka, 71 g uhľohydrátov, 11 g vlákniny, 16 g cukru, 52 g proteínu.
