Bravčové a tekvica enchiladas lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 - 2 lyžice olivového oleja
• 1 libra bravčovej panenky nakrájanej na malé kúsky
• 1 malá cibuľa, pozdĺžne polovica a tenké plátky
• 1 10 unca môže nakrájať paradajky a zelené chilli, odkvapkané
• 1 čajová lyžička chili prášku
• 1 14 unca môže jemná enchilada omáčka (asi 1 2/3 šálky)
• 12 6-palcových kukuričných tortíl
• 1 12 oz balenie mrazené varené zimné tekvice, roztopené
• 1 8-uncový balíček rozdrvený mexická zmes štyroch syrov (2 šálky)
• Ľahké kyslé smotany a lístky koriandra (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Vo veľkej nelepivej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na mierne teplo. Pridajte bravčové mäso; variť a miešať. V prípade potreby pridajte plátky cibule a ďalší olej. Pridajte odkvapkané paradajky a chili prášok; varte a miešajte 2 minúty, aby ste zahriali a zmiešali príchute.

• Krok 2

  Nalejte 1/3 šálky enchiladovej omáčky do trojuholníkového pravouhlého pekáča; misu nakloňte tak, aby bola pokrytá dnom omáčkou. Naložte tortilly a zabaľte ich do vlhkých papierových utierok. Mikrovlnná rúra na 100% výkon (vysoký) asi 40 sekúnd alebo do zahriatia a zjemnenia. Na tortilu nasypte mierne zaoblenú lyžicu tekvice, asi 1/4 šálky bravčovej zmesi a posypte 1 lyžicou syra. Vyhrnúť; vložte švu stranou do pripravenej pekáčky na pečenie. Opakujte so zvyšnými tortillami.

• Krok 3

  Zalejeme omáčkou na enchiladas a posypeme zvyškom syra. Prikryte a pečte asi 25 minút alebo kým nie je zahrievaný a syr sa neroztopí. Podľa potreby podávajte s kyslou smotanou a koriandrom.

Tipy

Ak je to potrebné, pred podávaním ochutnajte salsu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 397 kalórií (8 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 85 mg cholesterolu, 893 mg sodíka, 31 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 29 g proteínu.