Obsah:
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. V malom ťažkom hrnci kombinujte smotanu a fazuľu vanilky. Varte na stredne nízkom ohni asi 15 minút alebo len dovtedy, kým zmes nezačne dusnúť, za stáleho miešania (nie vrieť). Odstráňte z tepla. Zakryte a nechajte stáť 15 minút, aby ste vylúhovali krém s vanilkovou príchuťou. Odstráňte vanilkové bôby; zahodiť alebo rezervovať pre ďalšie použitie.
-
Medzitým v strednej miske skombinujte žĺtky a cukor. Porazte šľahačkou, až kým zmes nebude hustá a citrónová. Teplú smotanu postupne rozšľahajte na zmes vajec.
-
Do pekáča s rozmermi 13 x 9 x 2 palce vložte osem 4-uncových ramekinov alebo šesť 6-uncových pohárikov na puding. Rozdeľte 3/4 bobule bobule medzi ramekiny. Rozdeľte krémovú zmes rovnomerne medzi ramekiny. Položte pekáč na rošt. Nalejte horúcu vodu do pekáča, aby ste dosiahli polovicu ramienok.
-
Pečieme asi 1 hodinu alebo kým nôž vložený do blízkosti stredu nevyčnieva. Odstráňte ramekíny z vody; ochladiť na drôtenom stojane. Prikryte a nechajte vychladnúť 1 až 8 hodín. Ak je to potrebné, ozdobte ďalšie bobule.
Tipy
Za vanilkové bôby môžete nahradiť 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu. Ak používate vanilkový extrakt, zahrievajte šľahačku iba na zahriatie; varte až do varenia alebo nechajte stáť 15 minút. Pridajte vanilkový extrakt do teplej smotany.
