Bravčová šalvia pečená s jablkom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 opečené rebrá z hovädzieho mäsa s priemerom 3, 5 libry, uvoľnená chrbtová kosť
2 čajové lyžičky odrezali čerstvého šalvie
1 ½ čajovej lyžičky nahrubo mletého čierneho korenia
3 plátky slaniny
6 stredne veľkých jabĺk na varenie a krájaných na kúsky zhryznutej veľkosti
1 veľká červená cibuľa nakrájaná na tenké kliny
3 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
8 celých listov šalvie
¼ lyžička soli
⅓ šálka jablčnej šťavy
Čerstvé vetvičky šalvie (voliteľné)

Krok 1
Pečte praženú šalviu a 1 čajovú lyžičku korenia. Pečte rebrá stranou nadol na plytkú pekáč. Plátky slaniny položte na opečený povrch. Vložte teplomer na pečenie mäsa do stredu pečenej pečene. Pečte v rúre s teplotou 325 ° F po dobu 1 až 1-1 / 4 hodiny alebo dokiaľ mäsový teplomer zaregistruje teplotu 130 ° F.
Krok 2
Vyberte panvicu z rúry. Do panvice pridajte jablká, cibuľu, cesnak a celé listy šalvie. Posypeme soľou a zvyšnou 1/2 lyžičkou korenia. Ovocie a zelenina miešajte tak, aby boli natreté džúsmi. Vráťte sa do rúry a pečte ďalších 25 až 30 minút alebo viac, až kým jablká a cibuľa nie sú zlaté a jemné a mäsový teplomer registruje 155 stupňov F, za miešania niekoľkokrát počas praženia miešajte jablká a cibuľu.
Krok 3
Preneste bravčové mäso na servírovací tanier. Prikryte fóliou; nechajte stáť 15 minút. (Teplota mäsa po odstavení by mala byť 160 stupňov F.)
Krok 4
Pomocou štrbinovej lyžice preneste zmes jablka a cibule do veľkej misky; prikryte a udržujte v teple. Nalejte kvapky z pekáča do malého hrnca, zoškrabte a vrátane krehkých hnedých kúskov. Vmiešajte jablkovú šťavu. Zmes priveďte iba do bodu varu na miernom ohni. Nalejte zmes jabĺk, hodte do kabátu.
Krok 5
Ak chcete podávať, lyžicu jablkovej zmesi nastrúhajte okolo bravčovej pečene. Ak je to potrebné, ozdobte ďalšími vetvičkami šalvie. Poskytuje 6 až 8 porcií.