Losos tostadas lepšie domy a záhrady

prísady

14 6-palcových kukuričných tortíl
1 ½ šálky čerstvých lístkov koriandra, balené
3 polievkové lyžice nasekanej šalotky
3 pečené strúčiky cesnaku *
2 malé sušené papriky červené, drvené alebo 1/4 lyžičky. drvené červené korenie
1 lyžička soli
½ čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
⅓ šálka octu červeného vína
½ šálky olivového oleja
2 4 oz balíčky údený losos
¼ biela cibuľa, veľmi nakrájaná na plátky
1 citrón, polovicu a veľmi tenké plátky
Hrubá morská soľ

Smery

Krok 1
Pre mini tostadas: Odrežte 2-palcové náboje z tortíl. (Rezervujte útržky na ďalšie použitie.) Gril, kým nebude ostrý; zrušil.
Krok 2
Pre koriandrové chimichurri: V kuchynskom robote kombinujte koriander, šalotku, cesnak, červené papriky, soľ a čierne korenie. Kombinujte pulz 5 až 10 sekúnd. Ak je kuchynský robot v prevádzke, pomaly pridajte ocot, potom olej, kým sa nezmieša. Upravte soľ podľa chuti.
Krok 3
Špičkové mini tostady s lososom, bielou cibuľou a plátkami citróna. Pokvapkajte koriandrom chimichurri; posypeme morskou soľou. * Na pečenie cesnaku: Predhrejte rúru na 400 ° F. Odrežte hornú 1/2 palca cesnakovej žiarovky; odstráňte vonkajšiu pokožku a udržujte žiarovku celú. Pokvapkajte olivovým olejom; zabaliť do fólie. Pečieme 45 minút alebo do mäkka; cool. Stlačením žiarovky zdola uvoľnite klinčeky; zabaliť a schladiť do 3 dní.

* Na pečenie cesnaku:

Predhrejte rúru na 400 ° F. Odrežte hornú 1/2 palca cesnakovej žiarovky, aby ste odkryli jej konce. Odstráňte všetky voľné vonkajšie papiere a nechajte cesnakovú cibuľu vcelku. Umiestnite žiarovku, nakrájanú na koniec, na 6-palcový štvorcový kus fólie. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou. olivový olej. Omotajte okolo cesnaku fóliu. Pečte 40 až 45 minút alebo do mäkka. Nechajte vychladnúť, kým sa s ním nebude ľahko manipulovať. Vytlačte žiarovku zdola, aby sa strúčiky vysunuli. Zostávajúce strúčiky zabaľte a uložte do 3 dní do mrazničky alebo do 1 mesiaca.

** Mini Tostadas:

Rezané 2-palcové náboje z kukuričných tortíl. Grilujte na grilovacej panvici alebo na panvici na stredne vysokej teplote po dobu 4 až 6 minút alebo do chrumkavého občasného otáčania. Ak tortilly začnú hriankovať príliš rýchlo, znížte teplotu na strednú teplotu. (Tortilly budú aj naďalej chrumkavé, kým vychladnú.) Tostadas možno pred použitím uchovávať vo vzduchotesnej nádobe až 6 hodín.

Tipy

Chimichurri sa môže pripraviť vopred a môže sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 24 hodín.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 27 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 4 mg cholesterolu, 109 mg sodíka, 2 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 2 g proteínu.