Kuracie krupica so šunkou | lepšie domy a záhrady

prísady

6 polovíc vykostených kuracích pŕs bez kože bez kože (asi 1-3 / 4 lb.)
½ šálky talianskeho oleja a octu
8 uncí čerstvého špenátu, umyté, odstránené stonky (8 šálok)
2 ⅓ šálky univerzálnej múky
2 veľké vajcia, ľahko porazené
½ čajovej lyžičky soli
4 polievkové lyžice olivového oleja
1 - 3 lyžice vody
1 lyžička zeleného korenia, hrubo drvené (voliteľné)
8 uncí húb portobella, nahrubo nasekaných
2 ¼ šálky kuracieho vývaru
¼ šálka roztrhanej čerstvej papriky alebo talianskej petržlenovej vňate

Smery

Krok 1
Vložte kurča do uzatvárateľného plastového vrecka bezpečného pre potraviny, pridajte dresing, vrece zalepte a obracajte. Marinované kurča v chladničke asi 30 minút.
Krok 2
Medzitým pripravte cestoviny v holandskej peci s objemom 6 štvorcov, aby priviedla k varu asi 1/2 palcovú vodu. Pridajte špenát; prikryte a varte asi 3 minúty alebo do vadnutia. Drenážny špenát; vytlačiť do sucha. Vložte špenát do misky na spracovanie potravín, pyré. Pridajte múku, vajcia a soľ. Zakryte a spracujte, kým zmes nevytvorí jemné drobky. Pri bežiacom procesore pomaly nalievajte 1 polievkovú lyžicu. oleja a dostatočného množstva vody prostredníctvom krmiva na vytvorenie cesta do gule, skúmavky. Premiestnite cesto na ľahko múčny povrch. Zakryte, cesto nechajte 3 minúty odstáť. Rozdeľte cesto na 4 porcie.
Krok 3
Prachový povrch múkou. Cesto cestujte do polien so šírkou 1/2 palca. Nakrájajte na kúsky po 1 palec. Jemne hodte každý kus cesta do gule. Guličky cesta cestujte na ľahko zafúknuté pádlo gnocchi alebo hroty vidlice a vytvorte oválne tvary s drážkami na jednej strane. Cestoviny na prikrývky; nechajte stáť 20 minút.
Krok 4
Kým stoja cestoviny, uvaríme v 6-kvartónovom hrnci 3 litre slanej vody a 1 lyžicu olivového oleja. Odstráňte kurča z marinády; rezervná marináda. Kuracie posypte rozdrveným zeleným korením. Na extra veľkej panvici varte kurča v zostávajúcich 2 polievkových lyžiciach horúceho oleja na miernom ohni 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým kura nie je ružová (170 stupňov F), raz otočte. Odstráňte kurča; prikryte a udržujte v teple. Pridajte huby na panvicu; varte 4 až 5 minút alebo do mäkka. Pridajte kuracie vývar a vyhradenú marinádu na panvici. Priveďte do varu. Zamiešajte do polovice krčka. Odstrániť z tepla; prikryte a udržujte v teple.
Krok 5
Pridajte cestoviny do vriacej vody. Mierne znížte teplotu a varte, odkryte, za občasného miešania 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým cestoviny nestúpajú na povrch. Vypúšťajte cestoviny.
Krok 6
Podávať vývar a cestoviny v miske; s kuracím mäsom a šampiňónmi. Nalejte teplú zmes vývaru. Posypte zostávajúcou cervou. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 547 kalórií (4 g nasýteného tuku, 7 g polynenasýteného tuku, 11 g mononenasýteného tuku), 148 mg cholesterolu, 698 mg sodíka, 42 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 10 g proteínu.