Údený losos s citrónovou kôprom aioli | lepšie domy a záhrady

prísady

• 10 - 12 kúskov jelša alebo jabĺk
• ¾ šálky majonézy alebo šalátového dresingu
• 2 polievkové lyžice odstrihli čerstvé buriny
• 1 ½ lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Season korenie citrónovo-korenistej čajovej lyžičky
• 1 3, 5 kilogramu oblečeného lososa
• 8 vetvičiek čerstvých kôprových burín
• Citrónové kliny

Smery

• Krok 1

  Najmenej 1 hodinu pred varením dymom namočte kúsky dreva do dostatočného množstva vody na zakrytie. Pred použitím vypusťte kvapalinu.

• Krok 2

  Medzitým na omáčku v malej miske kombinujte majonézu, odťali burinu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a korenie z citrónovej papriky. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravení.

• Krok 3

  Opláchnite losos; osušte papierovými utierkami. Vyplňte dutinu rýb čerstvými kôprovými vetvičkami. Položte lososa na 1812-palcový kus mastnej vysoko odolnej fólie.

• Krok 4

  V fajčiari usporiadajte predhrievané uhlie, drenážne drevené kúsky a panvicu na vodu podľa pokynov výrobcu. Nalejte vodu do panvice. Ryby položte na fóliu na rošte na vodu nad panvicu. pokrytie; fajčiť 2-1 / 2 až 3 hodiny alebo dovtedy, kým sa rybie vločky ľahko pri testovaní vidličkou nenachádzajú. Podľa potreby pridajte ďalšie uhlie, drevené kúsky a vodu, aby sa udržala teplota a vlhkosť.

• Krok 5

  Ak chcete slúžiť, odstráňte kožu z jednej strany lososa. Ryby podávame s omáčkou a citrónovými klinmi. Poskytuje 4 až 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 661 kalórií (8 g nasýteného tuku, 95 mg cholesterolu, 541 mg sodíka, 2 g sacharidov, 0 g vlákniny, 57 g proteínu).