Obsah:
prísady
Smery
-
Najmenej 1 hodinu pred grilovaním prikryte dosku dostatočným množstvom vody. Na dosku položte závažie, aby počas namáčania zostalo ponorené.
-
Preložte kúsok ťažkej fólie a vytvorte panvicu s rozmermi 10 x 4 x 1 palec.
-
Pri drevenom uhlí alebo plyne položte dosku na stojan nekrytého grilu priamo na stredné uhlie na 3 až 5 minút, alebo kým doska nezačne praskať a nefajčiť. Položte fóliovú panvicu na dosku a rovnomerne posypte soľ do fóliovej panvy. Prikryte a grilovajte po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým soľ nezmladne na svetlo hnedú.
-
Vyberte dosku z grilu. Posuňte fóliovú misku z dosky; cool. Soľ skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
*
Na výrobu údenej soli bude fungovať akýkoľvek druh dreva. Pre miernu chuť dymu zvoľte jelša, jablko, javor alebo céder. Pre výraznejšiu dymovú arómu si vyberte vlašský orech, pekanový orech, dub, hikoriu alebo čerešňu. Vytvorte prispôsobenú ochucovaciu zmes kombináciou údenej soli s obľúbenými suchými koreninami.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 0 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 390 mg sodíka, 0 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 0 g proteínu.
