Dusené bravčové rameno dusené lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

4 údená soľ
2 lyžičky údenej papriky
1 semená rascovej lyžičky, rozdrvené alebo mleté rasce
1 lyžička mletej škorice
½ čajovej lyžičky čerstvo krakovaného čierneho korenia
2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
Pečená plecová plecia s kosťou 5 libier
3 polievkové lyžice repkového oleja
2 cibule, nasekané
7 cesnaku, rozbité
2 šálky pomarančovej šťavy
¾ šálky nesladeného kakaového prášku
4 - 6 šálok kuracích vývarov alebo vývarov so zníženým obsahom sodíka
3 unce 62% až 65% kakaovej tyčinky z tmavej čokolády (voliteľné)
Talianska petržlenová petržlenová vňať

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 300 ° F. V malej miske kombinujte údenú soľ, papriku, rasce, škoricu a korenie. Bravčové mäso jemne posypeme korením a posypeme 2 lyžicami kakaového prášku.
Krok 2
Vo veľkej holandskej peci zohrejte olej na stredné teplo. Hnedé bravčové mäso zo všetkých strán; presun na tanier. Pridajte panvicu na cibuľu a cesnak; varte 2 minúty. Pridajte pomarančový džús, 3/4 šálky kakaového prášku a 4 šálky kuracieho mäsa. Vraťte bravčové mäso na panvicu, úplne ponorené. Ak nie je úplne ponorený, pridajte ďalšie zásoby.
Krok 3
Zakryte a vložte do rúry. Pečieme 3 1/2 až 5 1/2 hodiny, kým nebude bravčové mäso vidličkou.
Krok 4
Vyberte bravčové mäso z holandskej rúry na servírovací tanier. Oholenú tmavú čokoládu na ošípaných. Pokiaľ ide o omáčku, namažte dusiacu tekutinu a potom vráťte tekutinu do formy. Varte, odkryte, na vysokej teplote 10 minút, aby ste sústredili príchute. Posypeme bravčovým mäsom. Prejdite omáčkou s bravčovým mäsom.

*

Zostávajúca dusiaca tekutina sa môže zmraziť a použiť v polievkach alebo omáčkách.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 167 kalórií (13 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 18 g mononenasýteného tuku), 123 mg cholesterolu, 893 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 10 g cukru, 34 g proteínu.