Obsah:
prísady
Smery
-
Priveďte 5- až 6-kvartový hrniec slanej vody do varu. Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne nízku teplotu. Pridajte horúcu olejovú strúhanku; varte asi 3 minúty alebo dovtedy, kým omrvinky nie sú krehké a zlatohnedé, za stáleho miešania (znížte teplo a nepretržite miešajte, ak sú omrvinky príliš tmavé). Vmiešajte 1 strúčik mletého cesnaku; varte a miešajte, kým cesnak nebude voňať. Preneste zmes do malej misky. Vmiešajte 1/4 šálky parmezánu a citrónovej kôry; zrušil.
-
V rovnakej veľkej panvici zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu a soľ; varte asi 3 minúty alebo kým cibuľa nie je jemná, za občasného miešania. Vmiešajte 1 lyžičku tymianovej lyžice a zvyšné 2 strúčiky strúhaného cesnaku; varte a miešajte 30 sekúnd. Pridajte karfiol, vývar a kapary; prikryte a varte asi 10 minút, alebo kým nebude karfiol jemný. Vmiešajte citrónovú šťavu a korenie.
-
Medzitým vo veľkej nádobe varte špagety podľa pokynov v obale, s výnimkou varenia o 2 minúty kratšie, ako je čas uvedený na obale. Vypusťte špagety a vráťte sa do veľkého hrnca.
-
Pridajte špagety do zmesi karfiolu. Varte asi 5 minút dlhšie alebo dovtedy, kým nie sú špagety al dente. Rozdeľte špagetovú zmes na šesť plytkých servírovacích misiek. Posypeme zmesou na drvinu chleba a zvyšným 1/4 šálky parmezánu. Ak je to potrebné, ozdobte pridaním čerstvého tymiánu alebo tymiánu.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 442 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 6 mg cholesterolu, 707 mg sodíka, 67 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 16 g proteínu.
