Korenený slivkový koláč lepšie domy a záhrady

prísady

1 Recept Piecrust
10 veľkých tmavých sliviek, rozmiestnených a nakrájaných na štvrtiny (3 až 3 1/2 libry)
¾ šálky baleného hnedého cukru
¼ pohár kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice nasekaného kandizovaného zázvoru
2 lyžičky jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
1 lyžička mletej škorice
½ čajovej lyžičky soli
¼ múčnik z múčky čajovej lyžičky
Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
1 polievková lyžica vanilkovej fazule alebo čistý vanilkový extrakt
1 lyžica cukru
1 lyžica kukuričného škrobu
1 vajce
¼ šálka hrubého cukru

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Pripravte Piecrust. Rozdeľte pečivo na polovicu; tvoria polovice na gule. Zabaľte a chladte 30 minút.
Krok 2
Na plnenie sliviek v holandskej peci s 5 až 6 kvartami skombinujte slivky s 1/2 šálky vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté 3 minúty. Odstrániť z tepla; kanalizácie dobre. Vracajte slivky do holandskej rúry. V malej miske premiešajte hnedý cukor, kukuričný škrob, kandizovaný zázvor, pomarančovú kôru, škoricu, soľ, muškátový oriešok a klinčeky; pridajte do sliviek v holandskej rúre. Pridajte vanilku. Jemne premiešajte.
Krok 3
Na mierne posypanej ploche jemne splošte jednu pečivovú guľu, pokiaľ ide o spodnú kôru. Cesto pečte od stredu k okrajom do kruhu s priemerom 12 palcov, hrubým asi 1/8 palca. Preneste na doštičku s hlbokými miskami s rozmermi 9 palcov bez pretiahnutia. Orežte cesto na hranu koláča. V malej miske spolu premiešajte cukor a 1 lyžicu. kukuričný škrob; posypeme cestom. Prikryte plastovým obalom a chladom.
Krok 4
Ak chcete dosiahnuť hornú kôru, odložte zvyšnú guľu do kruhu s priemerom 12 palcov alebo do veľkého obdĺžnika. Cesto používajte priehradový valček. Odstráňte spodnú kôrku z chladničky; lyžica v náplni. Prikryte mriežkovou kôrou; orezové hrany. Okraje alebo okraje ozdobte podľa potreby. Rozšľahajte vajíčko a 1 polievkovú lyžicu. voda; kefa na vrchnej kôre. Posypeme hrubým cukrom.
Krok 5
Umiestnite plech na pečenie s fóliou na stojan pod koláč v rúre. Pečieme koláč 1-1 / 2 až 13/4 hodiny, kým náplň nie je hustá a temperamentná a kôra nie je zlatohnedá. (Ak je kôra už po 1 hodine zlatá, jemne prikryte hliníkovou fóliou, aby ste zostali ešte dlho.) Ochlaďte na drôtenom stojane.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 421 kalórií (12 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 67 mg cholesterolu, 364 mg sodíka, 59 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 34 g cukru, 4 g proteínu.

Piecrust

prísady

2 šálky studenej viacúčelovej múky
1 šálka nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky a schladeného v mrazničke asi 10 minút
1 lyžica cukru
1 lyžička soli
½ šálky ľadovej vody (alebo 1/4 šálky ľadovej vody a 1/4 šálky vychladenej vodky)
1 čajová lyžička citrónovej šťavy

Smery

Krok 1
V miske kuchynského robota vybaveného nástavecom na čepeľ pulzujte všestrannú múku, maslo, cukor a soľ, až kým sa zmes nebude podobať hrubej kukuričnej múčke. V malej miske šľahajte ľadovo studenú vodu (alebo 1/4 šálky vodky * a vody) a citrónovú šťavu. Pomaly pridajte do múkovej zmesi a pulzujte, až kým sa cesto nestratí. Vytlačte malý kúsok cesta medzi palec a ukazovák, aby ste sa uistili, že drží svoj tvar. Postupujte podľa receptu na rozdeľovanie a chladenie cesta. * Alkohol vytvára menej lepku (bielkoviny v múke, ktorá môže vytvárať tvrdé cesto) ako voda, takže použitím vodky bez obsahu arómy získate jemné, ľahko rolovateľné cesto a navyše šupinatú kôrku.