Vyprážaná zelenina so steakom lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžička Szechuan korenie alebo korenie
• Olivový olej
• čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• Morská soľ
• 6 uncí sviečkoviny, asi 1 1/2 až 2 palce hrubé
• 2 polievkové lyžice žltej horčice
• 7 - 8 uncí sušené rezance, ako sú stredne vaječné rezance alebo thajské ryžové rezance
• Toastový olej
• Palec čerstvého zázvoru o veľkosti palec, olúpaný a jemne nakrájaný na plátky
• 1 strúčik cesnaku, olúpaný a jemne nakrájaný na plátky
• 1 - 2 červené chilli, napríklad thajské chilli, na polovicu, naočkované a jemne krájané
• 6 cibúľ (zelená cibuľa), upravené a nakrájané na plátky
• 1 zelená alebo žltá cuketa, upravená na polovicu pozdĺžne a jemne nakrájaná na plátky
• 1 mrkva
• Malá hrsť roztrhaného kapusta alebo detského špenátu
• Sójová omáčka
• Malá partia koriandra

Smery

• Krok 1

  Ľahko rozdrvte Szechuanské korenie v trecej miske a paličkou, až kým sa hrubo nerozdrví. Steak pokvapkajte olivovým olejom. Posypeme štipkou soli, korenia a rozdrveným korením. Rozotrite ich po celom steak. Použite zeleninový šúpač na odlúpanie mrkvy na dlhé stužky a odložte ich nabok.

• Krok 2

  Predhrievajte grilovaciu panvicu na vysokej teplote, až kým nebude skutočne horúca. Steak varte asi 7 až 8 minút alebo až do opečenia a na vonkajšej strane karamelizovanej, ale vnútri ružovej farby, každú minútu otáčajte. Ku koncu pečenia prikryte horčicou trochu horčice. Akonáhle sa uvarí podľa vašich predstáv, posuňte steak na doštičku na odpočinok.

• Krok 3

  Rezance varte podľa pokynov na obale. Vypustite a odložte stranou. Predhrievajte veľkú wok alebo panvicu na vysokej teplote. Akonáhle je skutočne horúco, pridajte asi 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja a nakrájaného zázvoru, cesnaku a zeleniny, s výnimkou mrkvy a kapusta. Varte niekoľko minút, za stáleho miešania, potom pridajte mrkvu a kel a pokračujte vo varení a miešaní. Dochuťte striekajúcou alebo dvoma sójovými omáčkami a hodte ich do varených rezancov. Zoberte wok z tepla. Rozdeľte túto zeleninovú zmes medzi servírovacie misky. Jemne nakrájajte steak a rozdeľte medzi misky; odpočívať šťavy z mäsa všade. Posypte lístkami koriandra. Poskytuje 2 porcie plus zvyšnú zeleninu a rezance.

Tipy

* Chilli obsahujú oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči. Po manipulácii noste plastové rukavice a umyte si ruky.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 524 kalórií (6 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 81 mg cholesterolu, 869 mg sodíka, 55 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 5 g cukru, 31 g proteínu.