Skladovanie koláčov pokrytých pusinou alebo šľahačkou môže byť zložité. Tu je lopatka na zaistenie toho, aby váš koláč vychádzal z chladničky tak krásne, ako sa vošiel.
- Na uloženie smotanového koláča s pusinkou nechajte vychladnúť jednu hodinu a potom ho nechajte vychladnúť. Pred podávaním ju nechajte vychladnúť 3 až 6 hodín; nie je potrebné ho kryť, pokiaľ ho nebudete skladovať dlhšie.
- Pri dlhšom skladovaní vložte drevené špáradlá do pusinky do polovice medzi stred a okraj koláča; cez špáradlá voľne prikrývajte priehľadný plastový obal. Chladte až 2 dni. Šľahajte smotanové koláče až do 4 hodín. Neuchovávajte v mrazničke.
- Ak chcete ľahko nakrájať smotanový koláč so snehovou pokrývkou, namočte nôž do vody (nesušte ho) pred rezaním každého kúska koláča. Tým sa zabráni prilepeniu pusinky k nožu.
