Šalát z kokosu s dressingom z cmaru a avokáda | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 uši čerstvej kukurice sladkej *
1 šálka čerstvej lima fazule *
¾ šálky cmaru
½ avokáda, naočkované a olúpané
1 lyžica čerstvej talianskej petržlenovej vňate
¼ lyžička soli
On cibuľový prášok lyžičky čaju
¼ čajová lyžička suchej horčice
¼ lyžička mletého čierneho korenia
1 strúčik cesnaku, mletý
1 hlávkový šalát s veľkou hlavou (Boston alebo Bibb), roztrhaný
2 šálky nakrájané kuracie prsia na grile **
6 plátky slaniny, krehké a rozpadnuté
½ šálky jemne nasekanej červenej cibule
½ šálky rozpadnutého modrého syra alebo syra feta (2 oz.)

Smery

Krok 1
Rezané kukuričné jadrá z klasov; odložte jadrá. Zlikvidujte klasy. V malej panvici priveste 1 šálku mierne osolenej vody do varu. Pridajte lima fazuľa a duste asi 15 minút alebo do mäkka. Vyberte štrbinovou lyžicou; zrušil. Pridajte kukuricu do kastról. Varte asi 3 minúty alebo do tendra; vypustiť. Zrušil.
Krok 2
Na dresing v mixéri kombinujte cmar, avokádo, petržlen, soľ, cibuľový prášok, horčicu, korenie a cesnak. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký. Nalejte do malého džbánu.
Krok 3
Na šalát položte veľký tanier alebo štyri servírovacie taniere. Usporiadajte kuracie mäso, drobenú slaninu, kukuricu, limu, cibuľu a syr do riadkov na šaláte. Podávame s dresingom.

*Tip:

Alebo použite mrazenú celozrnnú kukuricu a fazuľa lima, varenú podľa pokynov v obale.

** Na grilovanie kurčiat:

Ľahko sezónu 12 uncí bez kože, vykostené polovičky kuracieho prsníka so soľou a korením. Pokiaľ ide o drevené uhlie alebo plynový gril, grilujte na rošte zakrytého grilu priamo na miernom ohni po dobu 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým kura nie je ružová (170 ° F), a raz otočte do polovice grilovaním.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 375 kalórií (6 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 87 mg cholesterolu, 692 mg sodíka, 24 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 36 g proteínu.