Rizoto zo sladkej kukurice s bazalkou a slaninou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

6 plátky slaniny (nie javorovej chuti)
4 ½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
½ šálky jemne nasekanej Vidalia alebo inej sladkej cibule
½ šálky suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
2 šálky arborio ryže
4 uši čerstvej sladkej kukurice, jadier rezaných z klasov (2 šálky)
½ čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice masla, mäkčené
½ šálky balené čerstvé listy bazalky narezané na tenké prúžky

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici varte slaninu až do chrumkavého tvaru. Vypusťte slaninu na papierových uterákoch a rezervujte 2 polievkové lyžice kvapiek v panvici. Rozpadať slaninu; zrušil.
Krok 2
Medzitým v miernom hrnci varte vývar; znížte teplo na dusenie.
Krok 3
Pridajte cibuľu do vyhradených kvapiek v panvici; varte a miešajte na miernom ohni asi 4 minúty alebo do mäkka. Pridajte víno; priviesť do varu. Znížiť teplo; Varte, odkryte, počas 2 minút, miešaním, aby ste zoškrabali všetky hnedé kúsky zo spodnej časti panvy. Miešajte ryžu.
Krok 4
Zmes ryže sa prenesie do pomalého hrnca so 4 až 5 kvartami. Vmiešajte vývar, kukuricu a soľ.
Krok 5
Prikryte a varte pri vysokej teplote 1 až 1 1/4 hodiny alebo dovtedy, kým nebude ryža mäkká a tekutina sa nevstrebe, raz za miešania. Vmiešajte maslo.
Krok 6
Vrchná časť s drvenou slaninou a bazalkou. Podávajte ihneď.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 395 kalórií (5 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 23 mg cholesterolu, 797 mg sodíka, 59 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 11 g proteínu.