Švajčiarske enchilady lepšie domy a záhrady

prísady

3 veľké čerstvé papriky Poblano alebo Anaheim
5 - 6 malých tomatillos, lúpaných a opláchnutých, alebo jedného 13-uncach tomatillos, opláchnutých a vysušených
1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
¼ šálka vyrezala čerstvý koriander
2 strúčiky cesnaku, mleté
½ šálky kuracieho vývaru
1 lyžička cukru
¼ lyžička soli
⅛ lyžička mletého čierneho korenia
½ šálky mliečnej kyslej smotany
8 kukuričných tortíl 6 palcov
¼ poháre nakrájanú cibuľu
1 lyžica margarínu alebo masla
1 3 oz smotanový syr, mäkčené
1 lyžica mlieka
Ground čajová lyžička mletého kmeňa
2 šálky nasekanej kuracieho alebo morčacieho mäsa
½ šálky drveného syra Chihuahua alebo syra Monterey Jack

Smery

Krok 1
V prípade omáčky, na praženie čerstvých paprík Poblano alebo Anaheim, papriky pozdĺžne rozdeľte na polovicu; odstráňte stonky, semená a membrány. Položte reznú stranu dole na fóliu na pečenie. Pečieme v sušiarni pri 425 ° F po dobu 15 až 20 minút alebo dovtedy, kým nie sú pľuzgiere a tma. Vyberte z plechu na pečenie; Ihneď prikryte fóliou. Nechajte 30 minút pôsobiť v pare. Nôžom vyberte kožu z papriky a stiahnite kožu z prúžkov; zlikvidujte kožu. Pečené papriky nahrubo nahrubo nakrájajte; zrušil.
Krok 2
Medzitým, ak používate čerstvé tomatillos, vložte ho do veľkej panvice; pridajte dostatok vody na zakrytie. Priveďte do varu. Znížte teplo a duste, zakryte, na 8 až 10 minút alebo do mäkka; vypustiť.
Krok 3
Do nádoby na mixér alebo do nádoby na spracovanie potravín vložte praženú papriku, čerstvé alebo konzervované tomatily, cibuľu, koriander a cesnak. Prikryte a zmiešajte alebo spracujte, až kým nebude takmer hladký.
Krok 4
Preneste omáčku do malého hrnca. Vmiešajte kuracie vývar, cukor, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu. Znížte teplo a povarte, zakryte, 10 minút; zamiešajte do kyslej smotany. Zrušil.
Krok 5
Tortily zabaľte pevne do fólie. Zahrievajte v peci 350 stupňov F asi 10 minút alebo kým nie je zahrievaný.
Krok 6
Medzitým, na plnenie, varte cibuľu v margaríne alebo masle, až kým nie je ponuka. Zamiešajte smotanový syr, mlieko a rasca. Pridajte kuracie alebo morčacie mäso; miešajte, kým sa kombinuje. Lyžicu asi 1/4 šálky náplne na každej tortille blízko konca; vyhrnúť. Naplnené tortilly položte švom dolu do pravouhlého pekáča na pečenie s 2 kvartami. Najlepšie s omáčkou. Pečte zakryté v peci 350 ° F po dobu 20 až 25 minút alebo kým nie je zahrievaný. Vyberte z rúry a posypte strúhaným syrom. Poskytuje 4 porcie.