Trik, ako vyrábať jemné muffiny a rýchle pečivo, je všetko v meraní a miešaní. Tu je návod, ako zaistiť, aby vaše pečené dobroty boli perfektné.
Zmerajte prísady presne. Ak pomery zložiek nie sú správne, chleby zlyhajú. Ak je v nádobe príliš veľa tekutiny, môžu sa medzi nimi potopiť rýchle chleby. Príliš veľa tuku môže spôsobiť, že budú hrubo tvarované. Na múku a podobné suché prísady používajte odmerky (druh bez výtoku) a odmerky na mlieko a iné tekutiny. Na malé množstvo vlhkých alebo suchých prísad používajte odmerky
Správne premiešanie je dôležité. Ak je cesto príliš premiešané, rýchle chlieb a muffiny budú mať vrcholky a tunely vo vnútri. Ak chcete získať tú správnu konzistenciu v cestíčku, začnite kombináciou suchých ingrediencií v miske a vytvorením studne v strede. Kvapalné zložky skombinujte a vylejte ich do studne v suchých ingredienciách. Vlhké a suché prísady jemne kombinujte pomocou gumovej špachtle. Prestaňte miešať, kým je cesto ešte trochu hrudkovité.
