Trojvrstvový koláč z lieskových orechov | lepšie domy a záhrady

prísady

torta:

• 2 ½ šálky sušeného ovocia, ako sú hrozienka alebo marhule a / alebo čerešne nakrájané na veľkosť hrozienok
• 1 šálka rumu alebo jablčnej šťavy
• 2 ½ šálky univerzálnej múky
• 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžica mletej škorice
• 1 lyžička košer soli
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžička mletého muškátového orecha
• 1 čajová lyžička mleté ​​nové korenie
• Ground čajové lyžičky mletého klinčeka
• 2 ¼ šálky cukru
• 1 šálka rastlinného oleja
• ¼ kyslá smotana
• 2 polievkové lyžice melasy
• 3 vajcia
• 1 šálka mlieka
• 6 uncí lieskových orechov (1 1/4 šálky), opekané * a jemne nasekané

krémom

• 1 ½ šálky nesoleného masla (3 tyčinky), zjemnené
• 6 šálok práškového cukru
• 1 polievková lyžica vanilky
• Domáca citrónová kaša alebo 1/2 šálky kúpili citrónovú tvarohu a 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry

Kandizované lieskové orechy (voliteľné)

• 16 lieskových orechov
• 1 šálka cukru
• ¼ šálka vody
• 1 lyžica kukuričného sirupu svetlej farby

Smery

Pre tortu:

• Krok 1

  V strednej miske namočte sušené ovocie do rumu najmenej hodinu alebo cez noc.

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 375 ° F. Maslo tri 8-palcové koláčové misky, zarovnané s pergamenovým papierom a potom maslovým papierom.

• Krok 1

  V strednej miske šľahajte spolu múku, kakaový prášok, škoricu, soľ, prášok do pečiva, zázvor, muškátový oriešok, nové korenie a klinčeky.

• Krok 1

  Vo veľkej mise porazil cukor, olej, kyslou smotanu a melasu s mixérom na stredne vysokej až do tej doby. Po jednom pridajte vajíčka a po každom ich rozmnožte. Kmeňové ovocie, pridanie akejkoľvek tekutiny do cesta a odloženie ovocia.

• Krok 1

  Beat v jednej tretine múky zmesi, kým len kombinovať. Poškrabanie stien misy; Pridajte polovicu mlieka a premiešajte. Pridajte polovicu zvyšnej múčnej zmesi, potom zostávajúce mlieko, zoškrabajte boky misky a premiešajte, aby ste kombinovali medzi prísadami. Porazte zvyšnú múku, kým sa cesto nekombinuje a nerovnomerné. Preložte lieskové orechy a nasiaknuté ovocie. Nalejte cesto do pripravených panvíc.

• Krok 1

  Pečieme 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým špíz nevyjde s vlhkými drobkami. Úplne ochladzujte v panviciach na drôtených stojanoch. Vyberte z panvice. Ak je to potrebné, zabalte a zmrazte torty do 1 mesiaca.

* Toustované orechy:

• Krok 1

  Na plytkú pekáčku roztierajte lieskové orechy. Pečieme 5 až 8 minút pri 350 ° F alebo mierne opečené a voňavé. Ak chcete odstrániť papiere z lieskových orechov, utrite teplé orechy do čistej suchej kuchynskej utierky, kým sa koža nevyvoľní.

krémom:

• Krok 1

  Vo veľmi veľkej miske rozmiešajte nesolené maslo a práškový cukor pomocou mixéra na médium 3 až 4 minúty alebo do nadýchania. (Zmes sa na prvý pohľad môže javiť rozpadnutá, ale stretne sa.) Beat vo vanilke.

• Krok 1

  Vo veľkej mise zložte krémový krém a domáci citrónový koláč. Hrubá vrstva sa rozprestrie medzi vrstvami koláča a potom koláč zostane mrazom. Vrstvy koláča zaistite, ak je to potrebné, dlhými špajdlami, až kým sa nezasunú. Voľne prikryte a chladte do 1 dňa. Pred podávaním nechajte hodinu stáť.

Pre kandizované lieskové orechy:

• Krok 1

  Poznámka: Uložte ich až hodinu alebo dve predtým, ako budete pripravení na vrch a podávajte tortu; vlhkosť a teplota môžu vädnúť pramene karamelu.

• Krok 1

  Položte ťažkú ​​dosku alebo pekáč 15 x 11 palcov pozdĺž okraja pultu. (Špízy sa pod reznou doskou zaklínia, keď sú kandizované lieskové orechy nastavené.) Pergamenový papier položte na podlahu, aby zachytil karamelové kvapky.

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Vložte lieskové orechy do plytkej pekáča. Pečieme 5 až 8 minút alebo do opekania. Prenos na uterák; trením odstráňte voľné kože. Jemne zatočte špíz do každej liesky za tepla; zrušil.

• Krok 1

  V strednej panvici rozmiešajte cukor, vodu a kukuričný sirup. Keď dôjde k varu zmesi, použite kefku na pečenie namočenú vo vode, aby ste zlikvidovali všetky kryštály cukru na stranách hrnca. Zmes sa nechá variť na stredne vysokej bez miešania. Znížte teplo na stredné. Akonáhle zmes začne karamelizovať (asi 15 minút), odstavte z tepla a nechajte odstáť 5 minút za občasného miešania.

• Krok 1

  Namočte lieskovú orech do karamelu a zdvihnite, aby ste zistili, či je karamel pripravený. Keď karamel potiahne lieskové orechy a odkvapkáva v dlhých prameňoch, zaistite koniec špíza pod doštičkou a nechajte karamel odkvapkávať na pergamenový papier dole. Opakujte so zvyškom lieskových orechov. Nechajte stáť, kým karamel nezasiahne, asi 15 minút.

• Krok 1

  Jemne otočte špajle, aby sa uvoľnili lieskové orechy; zariadiť na torte.

Dokončiť:

• Krok 1

  Ak je to potrebné, usporiadajte kandizované lieskové oriešky alebo odstredený cukor na koláč. Poskytuje 18 porcií.

Tipy

Ak chcete, pripravte karamel podľa pokynov. Po zahustení použite drôtený šľahač na ponorenie do karamelu a potom pokvapkajte z asi 2 stôp nad kusom mastnej fólie v náhodnom vzore. Nechajte vychladnúť a potom prstami alebo špachtľou zľahka spojte cukrové prúžky a položte ich na tortu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 814 kalórií (13 g nasýteného tuku, 9 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 123 mg cholesterolu, 122 mg sodíka, 108 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 86 g cukru, 7 g proteínu.