Šalát z morského farra s kandizovanou cícerom lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka sušenej cíceru (fazuľové struky)
• ¼ pohár s hnedým cukrom
• ½ šálky olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 korenie na lyžičku hydiny
• 2 morčacie panenky (spolu 1 libra)
• ½ šálky tepelne neupraveného farra
• 1 ½ šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• 3 polievkové lyžice sherry octu
• 1 veľké jablko typu Gala, Braeburn alebo Honeycrisp, plnené jadrom a tenké plátky
• 1 6 oz balenie zmiešaných šalátov
• 2 rímske srdce, sekané (8 šálok)
• 3 klementínky, ošúpané a rozrezané
• 2 lyžice sušených brusníc
• 1 unca kvalitného modrého syra, drobená (1/4 šálky)

Smery

• Krok 1

  Opláchnite cícer. Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre kombinujte cíceru a 4 šálky vody. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte na 2 minúty zakryté. Odstráňte z tepla. Nechajte 1 hodinu stáť zakryté. (Alebo vložte cíceru a vodu na panvicu. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke.) Cíceru vypustite a vypláchnite a vráťte na panvicu. Pridajte čerstvú vodu na pokrytie 1 palec. Priveďte do varu. Znížiť teplo; prikryte a nechajte variť 1 1/2 hodiny alebo kým nie je cícer veľmi jemný, občas sa zamieša.

• Krok 2

  Predhrejte rúru na 325 ° F. Vypusťte a opláchnite fazuľa, potom rozotrite na kuchynskú utierku, aby dôkladne zaschla. Na plytkú pekáčku položte pergamenový papier a fazuľu rozotrite v jednej vrstve na panvici. Posypte hnedým cukrom, 1 polievkovou lyžicou oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia; zamiešajte rovnomerne na srsť. Pečieme po dobu 50 minút alebo do jantárovej farby, za stáleho miešania dvakrát na rovnomerné zhnednutie. Vyberte a ochladte na panvici.

• Krok 3

  Posypte korením a 1/2 čajovej lyžičky soli nad moriakom. Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte 1 lyžicu oleja a pridajte morčacie mäso. Varte 30 až 35 minút alebo do ukončenia (165 ° F), občas rovnomerne zhnednite.

• Krok 4

  Medzitým v miernom hrnci privarte farro a vývar do varu. Znížiť teplo; prikryte a nechajte variť 30 minút alebo do mäkka, ale žuvacie. Vypustite všetku tekutinu; cool.

• Krok 5

  Do veľkej misy nalejte ocot. Rozmiešajte zvyšné 6 polievkové lyžice oleja v tenkom, rovnomernom prúde, kým sa nezmiešajú a nezhustnú. Rozšľahajte 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia. Preneste morčacie mäso do zálievky v miske a hodte do kabátu. Ochladí sa 5 minút. Odstráňte moriak na doštičku a nakrájajte na plátky.

• Krok 6

  Do dresingov pridajte jablká, zeleň a romeín; hodiť na kabát. Šalát preneste na tanier alebo taniere. Morky, farro a cícer usporiadajte cez zelené. Najlepšie s klementínkami, brusnicami a syrom.

Tipy

Ak chcete používať konzervované fazule, preskočte krok 1. Vypustite a vypláchnite 2 cícery s obsahom 15 uncí; osušte a pokračujte podľa pokynov v kroku 2.

Do obchodu:

Kandizovanú cíceru vložte do zakrytej nádoby. Chlad až 3 dni.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 407 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 28 mg cholesterolu, 642 mg sodíka, 42 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 17 g cukru, 23 g proteínu.