Dvakrát pečené zemiaky lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 veľké zemiaky Yukon Gold (asi 1 libra)
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky soli
• 3 lyžice mlieka
• 2 polievkové lyžice masla alebo margarínu
• 2 polievkové lyžice kyslej smotany
• 1 lyžica čerstvého pažítka
• ¼ šálka jemne rozdrveného syra Gruyere alebo Švajčiarska (1 oz)
• soľ
• Mleté čierne korenie
• Vystrihnuté čerstvé pažítka (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 40 ° C. Zemiaky dôkladne vydrhnite kefou; pat suché. Zemiaky pichnite vidličkou. Na každý zemiak pokvapkajte olivový olej a posypte soľou. Zabaľte každý zemiak do fólie. Zemiaky pečieme v predhriatej rúre asi 1 hodinu alebo do mäkka. Vyberte a zlikvidujte fóliu. Nechajte zemiaky asi 15 minút mierne vychladnúť. Zemiaky nakrájajte na polovicu pozdĺžne. Opatrne odoberte dužinu z každého zemiaka a ponechajte 1/4 až 1/2-palcovú škrupinu; odložte zemiakové škrupiny stranou. Vložte zemiakovú dužinu do veľkej misky. Zemiaková kaša so zemiakovým zhutňovačom alebo elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti, až kým nebude takmer hladká.

• Krok 2

  V 1 - 1 - 1/2-kyslom hrnci zohrejte mlieko a maslo na miernom ohni, kým sa maslo neroztopí. Nalejte zmes mlieka na šťouchané zemiaky; poraziť do hladka. Zamiešajte v kyslej smotane, 1 polievková lyžica odrezaná pažítka a 2 polievkové lyžice syra. Dochutíme soľou a korením. Mound zmes do vyhradených zemiakových škrupín. Posypte zvyškom syra. Vložte zemiaky do jednej vrstvy do štvorcovej štvorcovej misky na pečenie.

• Krok 3

  Pečieme, odkryté, v peci 400 ° C asi 20 minút alebo do zlatohneda a zahrievajte. Ak je to potrebné, ozdobte ostrihanými pažítkami. Poskytuje 4 porcie.

Tipy

Pripravte podľa pokynov v kroku 2. Zemiaky vložte do jednej vrstvy do vzduchotesnej nádoby. Prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Pred podávaním predhrievajte rúru na 325 ° C. Vložte zemiaky do pekáča s 2 štvorcami štvorcového tvaru. Pečieme zakryté v predhriatej rúre po dobu 30 minút. Odkryte a pečte asi 15 minút viac alebo dovtedy, kým zemiaky nie sú zlatohnedé a kým nie sú zohriate.

Dvakrát pečené zemiaky slaninou a čedarom:

Pripravte ako je uvedené vyššie, s výnimkou kroku 2, premiešajte 1/3 šálky varenej, rozpadnutej slaniny spolu s kyslou smotanou; náhrada syra čedar za syr Gruyere.

Pečené zemiaky na juhozápade dvakrát:

Pripravte sa ako je uvedené vyššie, s výnimkou kroku 2, náhradné pažítka odstrihnite čerstvým koriandrom; namiesto Gruyere nahraďte syr Monterey Jack jalapenos. Podávame s nakúpenou salsou. Vynechajte voliteľné pažítka.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 203 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 27 mg cholesterolu, 516 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g proteínu.