Obsah:
prísady
Smery
-
V prípade citrónovej omáčky jemne rozdrvte 1 lyžičku čajovej lyžičky z citróna a citrónovej šťavy, aby ste dostali 5 čajových lyžičiek; odložte šupku a džús. Vo veľkej žiaruvzdornej miske šľahajte spolu vaječné žĺtky a 1/2 šálky studenej vody, kým nie je svetlo a zmes sa štyrikrát roztiahne (asi 5 minút). Misku položte na veľkú panvicu zaplavenej vody (misa by sa nemala dotýkať vody) a pokračujte v jej šľahaní po dobu 4 minút. Ak je miska stále nad tečúcou vodou, použite gumovú stierku na zoškrabanie bočných stien misy a zložte zmes, až kým vajcia nedosiahnu 160 ° F. Odstráňte z tepla. Postupne rozšľahajte maslo, citrónovú šťavu, soľ a kajenské korenie.
-
Medzitým vo veľkom hrnci varíme špargľu vo vriacej vode po dobu 3 až 4 minút alebo do chrumkavej ponuky. Vypustiť. Špargľu preneste do veľkej misky ľadovej vody, aby vychladla. Vypustiť. Podávame s citrónovou omáčkou. Top s citrónovou kôrou a pažítkovými kvetmi.
Neohýbajte svoje vajcia
Keď bijete vaječnú zmes nad tečúcou vodou, nezabudnite na škrabanie po stranách misky použiť gumenú stierku. Nedovoľte, aby vajcia uvarili na boku misy.
Tipy
Špargľu varte podľa pokynov. Presun do skladovacieho kontajnera; prikryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Preneste na misku. Pred podávaním nechajte stáť 1 hodinu pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 157 kalórií (9 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 169 mg cholesterolu, 247 mg sodíka, 3 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 4 g proteínu.
