Chilli čierne fazule so salsou lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 šálky suchej čiernej fazule
• 1 lyžica oleja na varenie
• 1 šálka hrubej nakrájanej cibule
• ¾ šálky nakrájanej červenej papriky (1 stredná)
• ¾ šálky nakrájanej zelenej papriky (1 stredná)
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 - 4 papriky jalapeno, naočkované a nakrájané na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice chili prášku
• 1 lyžička mletého kmeňa
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ lyžička čierneho korenia
• 3 šálky vody
• 4 stredne slivkové paradajky, nakrájané
• ½ šálky nasekanej zelenej papriky
• ½ zrelé avokádo, naočkované, olúpané a jemne nasekané
• 2 zelené cibule, nakrájané na plátky
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 polievková lyžica čerstvého koriandra
• Mliečna kyslá smotana (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Opláchnite fazuľa. Vo veľkej panvici kombinujte fazuľa a dostatok vody na ich zakrytie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 2 minúty. Odstráňte z tepla. Prikryte a nechajte stáť 1 hodinu. (Alebo vynechajte var a fazuľu namočte cez noc.)

• Krok 2

  Vypustiť a opláchnuť fazuľa. V 4 - alebo 6-kvartovom tlakovom hrnci kombinujte fazuľa, cibuľa, červené korenie, 3/4 šálky zeleného korenia, cesnak, jalapeno papričky, chilli, prášok rasce, soľ, čierne korenie a vodu.

• Krok 3

  Uzamknite veko na svojom mieste. Regulátor tlaku umiestnite na odvzdušňovacie potrubie (ak máte sporák prvej generácie). Pri vysokej teplote privádzajte sporák na tlak. Znížte dostatočne teplo, aby ste jemne udržali tlak a regulátor tlaku; varte 12 minút.

• Krok 4

  Medzitým v miešacej miske premiešajte nakrájané paradajky, 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky, avokáda, zelenej cibule, limetovej šťavy a koriandra.

• Krok 5

  Rýchlo uvoľnite tlak. Opatrne odstráňte veko. Podľa potreby podávajte so salsou a kyslou smotanou. Poskytuje 4 porcie hlavnej misky (6 - 2/3 šálky).

Tipy

Pripravte salsu; prikryte a nechajte vychladnúť do 24 hodín.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 419 kalórií (1 g nasýteného tuku, 0 mg cholesterolu, 325 mg sodíka, 68 g uhľohydrátov, 9 g vlákniny, 22 g proteínu).