Mušle Baja-med | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 libra čerstvých mušlí
• 2 polievkové lyžice masla
• ½ šálky nakrájanej cibule
• 1 čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a jemne nasekaná *
• 4 strúčiky cesnaku, krájané na plátky
• 1 šálka nakrájanej paradajky
• ½ šálky suchého bieleho vína
• Borovicové oriešky alebo tekvicové semená (pepitas), toastované
• Odrezal čerstvé mexické oregano a / alebo koriander
• Vápno kliny
• Mexické bolillos, delené a opekané (nepovinné)

Smery

• Krok 1

  Mušle vydrhnite pod tečúcou vodou. Ak existujú, odstráňte brady.

• Krok 2

  Vo veľmi veľkej hlbokej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu, papriku jalapeño a cesnak; varte 5 minút alebo do mäkka, za občasného miešania. Vmiešajte paradajky a víno; pridať slávky.

• Krok 3

  Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, zakryté, 3 až 4 minúty alebo do otvorenia škrupiny. Zlikvidujte slávky, ktoré sa neotvárajú. Vrch s piniovými orieškami a oreganom a / alebo koriandrom a podľa potreby podávajte s limetkovými klinmi a bolillos.

Tipy

Pri kúpe slávky hľadajte pevne uzavreté škrupiny. Pri poklepaní by sa mohli mierne zafarbiť, ale mali by sa zatvoriť. Škrupiny by mali byť čisté, neporušené a vlhké. Slávky by mali mať čerstvú vôňu, nie silný zápach z rýb. Živé mušle schladené navlhčenou tkaninou schladzujte v otvorenej nádobe do 2 dní.

*

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 269 kalórií (6 g nasýteného tuku, 5 g polynenasýteného tuku, 6 g mononenasýteného tuku), 61 mg cholesterolu, 287 mg sodíka, 14 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 3 g cukru, 7 g proteínu.