Základné čínske buchty lepšie domy a záhrady

prísady

3 ¼ - 3, 75 šálky univerzálnej múky
1 balenie aktívnych sušených droždia
1 šálka mlieka
2 polievkové lyžice cukru
1 lyžica oleja na varenie
½ čajovej lyžičky soli
2 vaječné bielky
Plnené kuracie, bravčové buchty alebo sladké sezamové semienko (pozri www.bhg.com)

Smery

Krok 1
Vo veľkej miešacej miske premiešajte 1-1 / 2 šálky múky a droždia. V malej panvici zohrejte mlieko, cukor, olej na varenie a soľ až do zahriatia (120 ° F až 130 ° F). Pridajte do múčnej zmesi. Potom pridajte vaječné bielky. Beat s elektrickým mixérom pri nízkej rýchlosti po dobu 30 sekúnd, stieranie strán misy neustále. Beat na vysokej rýchlosti po dobu 3 minút. Pomocou lyžice zamiešajte čo najviac zvyšnej múky.
Krok 2
Na ľahko múčnom povrchu miesiť dosť zvyšnej múky, aby sa vytvorilo mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkovo od 6 do 8 minút). Tvar do lopty. Umiestnite do ľahko namazanej misky a jedným otáčaním namažte povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobku (45 až 60 minút). Punch cesto dole; otočte sa na ľahko múčny povrch. Tvar do 14 guličiek. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
Krok 3
Každú guľôčku cesta rozvaľkajte alebo potľapkajte do kruhu s rozmermi 3 - 1/2 palca. Vložte náplň do stredu každého kruhu cesta. (Použite riedku 2 polievkovú lyžicu pikantnej výplne alebo 1 polievkovú lyžicu sladkej výplne.) Okolo náplne priveďte okraje cesta a natiahnite cesto, až kým sa hrany jednoducho nestretnú; štipka na utesnenie. Zakryte a nechajte buchty odpočívať 10 minút.
Krok 4
Medzitým na wok mieste namočený parný stojan nad vodou. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Drdoly položte švom stranou nadol na stojan tak, aby sa strany nedotýkali. (Zakryte a zchladnite buchty, ktoré na palicu nezasvietia.) Buchty wok a pary zakrývajte 15 až 17 minút alebo dovtedy, kým sa nedotknú. Opakujte so zvyšnými buchtami. Poskytuje 14 porcií postrannej misky.