Obsah:
prísady
Smery
-
Plody borievky umiestnite do malej časti plátna; kravata uzavretá 100% bavlnou kuchynskou šnúrou. Brúsiť, olúpať a nakrájať zemiaky na kúsky s rozmermi 1 až 2 palce. Vložte zemiaky, tašku z tenkých plátkov a zvyšné ingrediencie do 6-kvartovej holandskej rúry alebo veľkej panvice. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte potiahnuté po dobu 30 minút alebo dokiaľ nie sú zemiaky jemné. Vypúšťajte, rezervujte tekutinu na varenie. Pomocou klieští odstráňte bobule borievky a bobkové listy.
-
Zemiaky zatlačte do ražne do veľkej misky (alebo vložte zemiaky do veľkej misky a rozdrvte do zemiakovej múčky do hladkej polohy). Opatrne premiešajte 1 šálku vyhradenej kuchynskej tekutiny, 1 ďalšiu čajovú lyžičku ďalšej soli a 1/2 čajovej lyžičky ďalšieho korenia, kým sa kombinujú. Ak je to potrebné, ochutnajte soľou a korením. Poskytuje 8 až 10 porcií.
Pre korenené zemiaky:
Namiesto bobkových listov a bobule borievky môžete použiť 4 sušené chilli papričky s anchou alebo chipotle a dva prúžky pomarančovej kôry 4x1 palca. Pridajte do holandskej rúry so zemiakmi a tekutinou na varenie. Po vypustení odstráňte papriku a prúžky pomarančovej kôry.
Tip na testovanie kuchyne:
Zemiaky sa môžu pripraviť vopred a môžu sa zahrievať až 2 hodiny v pomalom variči pri nízkej teplote.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 252 kalórií (4 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 25 mg cholesterolu, 566 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 13 g cukru, 10 g proteínu.
