- Oba druhy múky sú univerzálne, čo znamená, že sú rovnako dobré na výrobu najviac pečeného tovaru. Rozdiel je v tom, že bielená múka je vzhľadovo chemickejšia ako nebielená múka.
- Bieliaci proces neohrozuje niektoré živiny múky, ale často sa pridávajú späť do múky.
- Ktorá múka si vyberiete, je osobná preferencia. Niektorým pekárom sa páči ich biely koláč a chlieb taký biely, ako môžu byť; iní dávajú prednosť tomu, aby sa ich múka spracovávala čo najmenej.
